Төмсний систем сэтгүүлийн редакцийн зөвлөл 2020 оны эхээр төмс, хүнсний ногооны орчин үеийн сав баглаа боодол ямар байх ёстой талаар нийтлэл боловсруулжээ. Европын ихэнх орнуудад бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын талаархи хандлага, гадаадын аж ахуйн нэгжүүдийн хүрээлэн буй орчинд анхаарал хандуулах, хуванцараас татгалзах, эдгээр санааг Оросын хөрсөн дээр хөгжүүлэх хэтийн төлөвийн талаар би эргэцүүлэн бодохыг хүсч байна. Гэвч цар тахал гарч дэлхий ертөнц өөрчлөгдсөн. Ямар шийдлүүд хамааралтай хэвээр байна вэ?
Тогтвортой байдлын чиг хандлага
«Үнэн хэрэгтээ, - бизнесийн сургагч багш, зөвлөх, сав баглаа боодлын зах зээлийн бие даасан шинжээч, сав баглаа боодлын салбарын хөгжлийг хамарсан салбарын арга хэмжээний байнгын илтгэгч Вера Бокарева тайлбарлав. Сүүлийн жилүүдэд хариуцлагатай хэрэглээний соёлыг бий болгож, 100% дахин ашиглах боломжтой сав баглаа боодол үйлдвэрлэх төлөвлөгөө боловсруулж буй дэлхийн томоохон компаниуд, жижиглэнгийн худалдааны сүлжээнүүд төлөвлөгөөгөө орхисонгүй, урьд өмнө боловсруулж баталсан хөтөлбөрийн дагуу үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлсээр байна. Тогтвортой байдлын хандлага урт байна. Үүнийг 2025, 2030 он хүртэл харгалзах төлөвлөгөөг тусгасан олон улсын олон улсын хөтөлбөрүүд баталж байна. ".
Цартахлын хувьд сав баглаа боодлын салбарт огт нөлөөлөөгүй гэж хэлж болохгүй. Юуны өмнө полимер сав баглаа боодлын талаархи хандлага өөрчлөгдсөн - Орос болон дэлхийн аль алинд нь өөрчлөгдсөн. Шинжээчийн үзэж байгаагаар хүн төрөлхтөн эрүүл мэндэд аюулгүй, ашигтай үйлдвэрлэлийн сонголтыг хараахан олж чадаагүй байна.
Ирээдүйд юу хүлээж болох вэ? Вера Бокарева дэлхийн хамтын нийгэмлэгийн хувьд баялгийг оновчтой ашиглах, байгалиа хамгаалах сэдэв олон жилийн туршид хамгийн чухал сэдэв хэвээр байх болно гэж тэмдэглэжээ. Европын зах зээл дээр аль хэдийн олон сонирхолтой шийдлүүд гарч ирсэн: үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн дахин боловсруулсан материалыг ашиглахыг хичээдэг бөгөөд ургамлын хог хаягдлаас (эрдэнэ шиш, замаг, улаан лоолийн хальс, наранцэцгийн хальс зэргийг үндэслэн) савлах нь түгээмэл болж байна. Европт төдийгүй Азийн орнуудад үйлдвэрлэлийн байгууламжууд баригдаж байна.
Харамсалтай нь Орос, ялангуяа жимс, хүнсний ногооны сав баглаа боодлын талаар шууд ярих юм бол энэ чиглэлээс нэлээд хоцрогдсон хэвээр байна. Шинжээчийн байр сууринаас харахад гол шалтгаан нь муж, жижиглэн худалдааны сүлжээнд баглаа боодлын хувьд байгаль орчны стандартад нийцсэн хатуу шаардлага тавьдаггүй явдал юм. Сав баглаа боодлыг сонгохдоо зардлыг бууруулах нь Оросын үйлдвэрлэгчдэд тулгардаг гол бэрхшээл хэвээр байна.
Гол нь ҮНЭ
Энэ нь мэдээжийн хэрэг гайхах зүйл биш юм. Төмс, хүнсний ногоо үйлдвэрлэгчдэд ердөө л нэмэлт хөрөнгө байдаггүй: бүтээгдэхүүний үнэ хэдэн жилийн турш бага хэвээр байсан, валютын ханш (мөн түүнтэй хамт бүх хэрэглээний материалын өртөг) өсч байна. Нэмж дурдахад, тус улсын худалдан авах чадвар ийм түвшинд байгаа тул сав баглаа боодол нь огт хэрэгцээтэй байгаа эсэхийг улам их бодох хэрэгтэй болов уу?
Мөн манай улсад "эко материал" -ын үйлдвэрлэл хөгжөөгүй байгаа нь ердийнхөөс хамаагүй өндөр үнэтэй гэсэн үг юм. Хэрэв ийм бүтээгдэхүүн зах зээл дээр огт байхгүй бол.
«Байгаль орчинд ээлтэй материалыг ОХУ-д бэлэн байдаг, - Вера Бокарева тайлбар хийв. - Дотоодын үйлдвэрлэгчид Европын өндөр хөгжилтэй орнуудтай адил хараахан сонирхохгүй байгаа боловч шийдлийг олж болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь аливаа зүйлийг илүү стратегийн хувьд харж сурахыг шаардаж магадгүй юм. Тус компани өмнө нь бүтээгдэхүүнээ полипропилен тавиур дээр савладаг байсан гэж үзье, одоо байгальд ээлтэй орлуулах аргыг хайхаар шийдсэн. Бүрэн аналог олох боломжгүй байх магадлалтай. Гэхдээ та пульперкартоныг ашиглаж болно (жишээ нь, манай оронд өндөгний эс үйлдвэрлэхэд ашигладаг материал), энэ боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь байгаль орчны шаардлагад нийцдэг.
Хэдийгээр та илүү чамин сонголтуудыг хайж байгаа бол, Жишээ нь, эрдэнэ шишийн түүхий эд дээр суурилсан тусгай био задралын хальс, зарим тооцоогоор өнөөдөр аналогиасаа долоон дахин үнэтэй байдаг.
Европын компаниуд материалыг тогтвортой болгохын тулд төдийгүй эдгээр бүтээгдэхүүнийг арилжааны хувьд үр ашигтай байлгахын тулд ажиллаж байна. Дэлхийн зах зээл дээр сав баглаа боодлын шинэ шийдэл гарч ирэхэд түүний давуу талуудын жагсаалтад зөвхөн байгаль орчинд ээлтэй байдлыг багтаасан болно. Үйлдвэрлэгчид боломжит хэрэглэгчдийн анхаарлыг энэ материал нь маш сайн хэрэглээний шинж чанартай бөгөөд түүний өртөг нь дахин боловсруулагдах боломжгүй аналогиас өндөр (ихэвчлэн бага) биш байдагт анхаарлаа хандуулах ёстой.
Дашрамд хэлэхэд зардлыг бууруулах нь боловсруулсан сав баглаа боодлын бүх шинэчлэлийг одоо байгаа сав баглаа боодлын тоног төхөөрөмжийг өөрчлөхгүйгээр ашиглах боломжтой байгаатай холбоотой юм.
Зөвлөлт холбоот улсын дараахь орон зайд шинэлэг материалыг идэвхтэй бий болгож байна. Жишээ олоход хэцүү биш юм. Хэдэн жилийн өмнө Харьковын эрдэмтэн Сергей Тимчук эрдэнэ шишийн цардуулаар хийсэн байгальд ээлтэй сав баглаа боодлын хальс зохион бүтээжээ. Кино нь буцалж буй усанд (агшин зуур), хөрсөнд уусдаг (хэдэн долоо хоногийн дараа) уусдаг тул материалыг бүрэн гэмтээгүй тул хоол хүнсээр идэж болно.
2020 оны XNUMX-р сард Астрахан Улсын Техникийн Их Сургуулийн эрдэмтэд ichthyzelatin (загас агнуурын аж үйлдвэрийн хаягдал бүтээгдэхүүнээс гаргаж авсан) дээр үндэслэсэн био задралд ордог хүнсний кино бүтээх талаар ярьсан. Тэдний үзэж байгаагаар үүссэн материал нь хуванцар материалаас полимер материалаар өргөн хэрэглээний шинж чанараараа өрсөлдөх чадвартай байдаг.
Бусад сонирхолтой шинэ бүтээлүүд байдаг боловч маш цөөхөн хүн зөвхөн гэгээлэг санааг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр нийтлэх төдийгүй олон нийтийн үйлдвэрлэлийн шатанд авчирч чаддаг.
Тодорхой тохиолдол бүрт төслийн эдийн засгийн үндэслэлийг тооцоолох шаардлагатай. Сонирхсон үйлдвэрлэгчдийг хайж олох хэрэгтэй.
PROSPECTS
2020 онд урьдчилан таамаглах нь ялангуяа хэцүү байдаг. Гэхдээ эко материал нэвтрүүлэх дэлхийн чиг хандлагыг Орос улс дэмжих байх.
Энэ хувилбарыг дэмжих хэд хэдэн аргумент байдаг. Нэгдүгээрт: манай улсын нутаг дэвсгэр дээр бүх улсын ханган нийлүүлэгчдэд тавигдах нэгдсэн шаардлагыг боловсруулдаг үндэстэн дамнасан томоохон компаниуд (дэлхийн худалдааны сүлжээг оролцуулан) үйл ажиллагаа явуулдаг. Эдгээр шаардлагыг эрт орой хэзээ нэгэн цагт Оросын үйлдвэрлэгчдэд танилцуулах болно.
Дотоодын компаниуд мөн дэлхийн чиг хандлагыг удирдан чиглүүлдэг. Жишээлбэл, Magnit жижиглэнгийн худалдааны сүлжээ нь 2020 оны 2025-р сард XNUMX он хүртэлх тогтвортой хөгжлийн стратегиа танилцуулж, Оросын жижиглэнгийн худалдааны салбарт байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулах чиглэлээр тэргүүлэгч болох эрмэлзэлтэй байгаагаа зарлав.
2025 он гэхэд Магнит өөрийн брэндүүдийн 50%, үйлдвэрлэлийн сав баглаа боодлыг дахин боловсруулах, дахин ашиглах боломжтой, бордоо болгох боломжтой болгохоор төлөвлөж байна; өөрсдийн үйл ажиллагаандаа дахин боловсруулж ашиглах боломжтой хуванцар материалыг 100 хувь цуглуулах, дахин боловсруулах; Хүнсний хог хаягдлыг 50% бууруулах. 2019 оноос хойш жижиглэнгийн сүлжээ нь түншүүдтэйгээ хамтран дэлгүүрүүддээ фандоматуудыг суурилуулж байна.
"Магнит" -ын өөрийн үйлдвэрүүд дээр Атираат савны 70% -ийг дахин боловсруулдаг материалаас (хаягдал цаас) үйлдвэрлэж, картон хайрцагыг дахин боловсруулсан картон ба модгүй картоноос 60% -40% харьцаагаар хийдэг. багасаж боох - 20% дахин боловсруулсан.
Дэлгүүрүүдэд үйлчлүүлэгчдэд сав баглаа боодлын сонголтыг өгдөг: 2015 оноос сүлжээ нь цаасан уут, 2017 оноос дахин ашиглах боломжтой уутыг ашиглаж эхэлсэн. Энэ жил компани 20 хувь дахин боловсруулсан хуванцараар хийсэн уутанд бүрэн шилжсэн.
Мэдээжийн хэрэг, улс орон бүхэлдээ 2025 он гэхэд ийм түвшинд хүрч чадахгүй байх.
“Энэ бол ойрын хоёр, гурван жилийн асуудал биш, - Вера Бокарева тэмдэглэв, - гэхдээ долоон жил өнгөрөх болно, Оросыг бас дахин барих болно. Хүн бүрт бүх нийтийн зөвлөгөө өгөх боломжгүй, гэхдээ миний бодлоор хөгжлийн санхүүжилт бүхий томоохон компаниуд энэ сэдэвтэй маш нягт холбоотой байх ёстой. "
Орчин үеийн Векторууд
Тиймээс байгаль орчинд ээлтэй байх нь Оросын сав баглаа боодлын ирээдүйн параметрүүдийн нэг юм. Гэхдээ өнөөгийн чиг хандлагын талаар хэдэн үг хэлэх ёстой.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар орчин үеийн үйлчлүүлэгчид, хүнсний ногооны бүтээгдэхүүний борлуулагчид, худалдан авагчид сав баглаа боодолд (бидний дээр дурдсан эдийн засгаас гадна) тав тухтай байдал, түүнд тавигдсан бүтээгдэхүүний онцлогт нийцэж байгаа нь чухал юм.
AUCHAN Retail Russia компаниас хүнсний ногооны ханган нийлүүлэгчид сав баглаа боодол сонгохдоо хүнсний хальсны оронд цоорсон урсгалын багц (конденсац ба хөгцтэй тэмцэх) ашиглах, хүнсний ногооны хэт чийг, задралаас урьдчилан сэргийлэхийг зөвлөж байна - полиуретаны оронд цаасан дэвсгэр.
Олон хүн сав баглаа боодлын хэмжээг бууруулах тогтвортой векторын талаар ярих бөгөөд үүнийг нэг хүнд ногдох өрхийн тоо нэмэгдсэнтэй холбон тайлбарлаж байна.
“Одоогийн байдлаар хэрэглэгчид худалдан авалтаа оновчтой хийж байна, - энэ бодлын талаархи тайлбарыг Оросын AUCHAN Retail-ийн хэвлэлийн албаны харилцаа холбооны менежер Олеся Стемашенок. - Хэрэглэгч сар бүр 5 кг-аас ихгүй хоол идвэл 1 кг төмс худалдаж авах нь утгагүй юм.Учир нь удаан хугацааны хадгалалтын явцад бүтээгдэхүүн нь соёолж / ногоон болж хувирах тул хаях шаардлагатай болдог.".
“Энэ бас урт хугацааны хандлага, - Вера Бокарева үргэлжлүүлэн, - Мэдээжийн хэрэг, түүний хөгжил нь том сав баглаа боодол нь зах зээлээс алга болно эсвэл хүмүүс хүнсний ногоог бөөнөөр худалдаж авахаа болино гэсэн үг биш юм. Гэхдээ нэмэлт ашиг олохыг хүсч буй хүнсний ногооны ханган нийлүүлэгчид үүнийг анхаарч, нэг багцад нэг хүнд яг хэрэгтэй хэмжээний ногоо шаардагдах мини багцыг төрөл зүйлдээ нэвтрүүлэх хэрэгтэй. Эсвэл хэрэглээний нөхцөлд тохирсон сав баглаа боодол ашиглах: зугаалах, зам дээр гарах хөнгөн зууш, хүнсний ногооны бэлэн зүслэг хийх гэх мэт. Үүнээс гадна бүтээгдэхүүнийг угаах, үзэсгэлэнтэй, сав баглаа боодол нь нүдэнд таалагдах ёстой.".
Сүүлчийн шалгуур нь мэдээжийн хэрэг нэлээд субъектив шинжтэй боловч сав баглаа боодлын дизайны ертөнц бас өөрийн гэсэн загвартай байдаг. Одоогийн байдлаар Вера Бокаревагийн хэлснээр ажлын ерөнхий чиглэл нь хялбаршуулах хандлагыг тодорхойлж байна. Үйлчлүүлэгчид "үнэтэй баян" сонголтоос татгалзаж, лаконик хязгаарлагдмал шийдлийг илүүд үздэг. Загварын хувьд хэмжээст бус дүрсийг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд дэлхийн зах зээл дээр хамааралтай хавтгай график зургийг ашигладаг.
Шинжээчийн үзэж байгаагаар “Ази үзэл” -ийг дарангуйлах ялалт нь Европын чиг хандлага, мөн үйлдвэрлэгчид энгийн мессежээр дамжуулан хэрэглэгчидтэйгээ харилцаа холбоогоо сайжруулах, мэдээжийн хэрэг илүү мөнгө төлөхгүй байх хүсэл эрмэлзэлтэй холбоотой юм.
Гэхдээ бусад чиг хандлага бас бий. "Хэрэв бид брендинг хөгжиж байгаа жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны сегментийн талаар ярих юм бол энэ чиглэлд нөөц бий. гэж Вера Бокарева хэлэв. Сав баглаа боодлын дизайн хийхэд бүтээгдэхүүний ангилалд стандарт бус өнгө хэрэглэх хандлага ажиглагдаж байна. Шаардлагатай зүйлээ тодорхойлох нь тийм ч хэцүү биш: дэлгүүрүүдээр явж, ижил төстэй бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын сүүдэрийг анхааралтай ажиглаж, ямар будаг энд байхгүй байгааг ойлгох хэрэгтэй. Энэ алхам нь өрсөлдөгчдөөс өөрийгөө салгахад тусална. ".
Гэсэн хэдий ч энэхүү техникийг шинэлэг зүйл гэж нэрлэхээ больсон бөгөөд QR кодыг зураг төсөл боловсруулахтай адил хэрэглэгчид тухайн бүтээгдэхүүнийг хаана ургуулсан, энэ төрлийн хоолонд илүү тохиромжтой байдаг талаар мэдээлэл авдаг. " Энэ бол шинэлэг зүйл биш харин сайхан амт, нэмэлт функциональ сонголт юм ", - шинжээч тайлбарлав.
Онлайн дэлгүүрүүдээр зарагддаг барааны сав баглаа боодлын сегментийг тусад нь онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ жил энэ төрлийн борлуулалтыг хөгжүүлэхэд хүчирхэг түлхэц болж, бараг бүх зүйлийг сүлжээнээс худалдан авч болно. “Вэбсайт болон дэлгүүрийн тавиур дээрх ижил сав баглаа боодол нь өөр өөр харагдаж байгааг бүх худалдагч нар ойлготол, - Вера Бокарева үзэж байна. - Гэхдээ интернетийг амжилттай зохион бүтээж байгаагийн жишээ өдөр бүр нэмэгдсээр байна. "
Мэргэжилтэн нь онлайн бүтээгдэхүүний сав баглаа боодлын төрлийг сонгохдоо эсрэг чиглэлтэй хоёр чиг хандлагыг тодорхойлдог. Зарим үйлдвэрлэгчид хүргэгдэж буй барааны аюулгүй байдалд анхаарлаа төвлөрүүлдэг: сав баглаа боодол нь эзэлхүүнтэй, бараагаа хамгаалах тавцантай гэх мэт. ачааллын жин бага байх тусам). Хэдийгээр шийдлийг сонгох нь тухайн бүтээгдэхүүний онцлогоос шалтгаалах нь дамжиггүй. Уламжлалт байдлаар: гүзээлзгэнэ, төмс тээвэрлэх арга нь тодорхойлолтын дагуу өөр өөр байх ёстой.