"Чернянский" хүнсний үйлдвэр (Белгород муж) 11 жилийн турш бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэж байна. Одоогийн байдлаар импортын төмсийг үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ашиглаж байгаа боловч энэ нь ажлын хурд, эзлэхүүнт тийм ч их нөлөөлөхгүй байна.
Шарсан төмсний үйлдвэрлэл механикжсан, компьютержсэн. Гэсэн хэдий ч баг нь 70 гаруй инженер техникийн ажилтнууд, өндөр мэргэжлийн ажилчидтай. Ерөнхий технологич Наталья Латышева үйлдвэртэй танилцав.
Үйлдвэрлэлийн процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Нэгдүгээрт, булцууг угааж, дараа нь хальслана. Дараа нь технологийн процесст бараг цорын ганц гарын авлагын ажиллагааг гүйцэтгэдэг - булцууны нэмэлт эсвэл хяналтын цэвэрлэгээ. Үүнийг шугамын байцаагч нар хийдэг: хэрэв булцуу нь ногоон, эвдэрсэн газар эсвэл бусад согогтой бол түүнийг татгалздаг. Хяналтын хүснэгтээс төмс нь усны жийргэвчийн хайчлах системд ордог. Хэрчсэн төмсийг хэмжээ, чанараар нь ангилдаг бөгөөд үүнийг фото аппарат ашиглан тусгай төхөөрөмжөөр хийдэг.
Үүний дараа төмс халуун усанд цайрдаг. Тасралтгүй эргэлддэг торон дотор энэ нь элсэн чихэр, цардуулаас чөлөөлөгдөнө. 60-100 ° С-ийн температурт агааржуулалттай хатаагчаар төмсний сүрэлээс илүүдэл бүх чийг ууршиж бүтээгдэхүүнийг гүн шарагч руу илгээнэ. Автоматжуулалт нь тогтоосон тосны температурыг хянах, хадгалах боломжийг олгодог. Төмсийг зүссэн төрөл, зузаанаас нь хамаарч 160 ° С - 190 ° С-ийн температурт хоёроос таван минутын турш шарна. Гаралт нь шаржигнасан шарсан царцдастай алтан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
“Манай хүнсний боловсруулах үйлдвэр нь өдөрт 15 тонн хүртэл маш сайн франц шарсан төмс үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь энгийн хүмүүсийн адил тансаг хоолонд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг шууд сүлжээний дэлгүүрүүд болон дэлгүүрүүд рүү шууд хүргэдэг "гэж аж ахуйн нэгжийн дарга Геннадий Ключевский хэлэв.