Сергей Банадысев, Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны доктор, "Дока - Генетикийн технологи" ТӨХК-ийн сонгон шалгаруулах хөтөлбөрийн дарга
Хойд Америкт төмсний талбайн хэмжээ огцом буурах төлөвтэй байна.
Нөхцөл байдал өдөр бүр өөрчлөгдөж байгаа боловч Канад, АНУ-д төмсний тариалалт 2020 онд хүнд байдалд орж болзошгүй юм. Хаалттай ресторан, шарсан махны хэрэглээ огцом буурч, COVID-25-ийн эдийн засгийн нөлөөллөөс болж төмсний үйлдвэрлэл 30-19% буурч магадгүй юм. Хойд Америкт газрын тос боловсруулах үйлдвэрүүд ердийнхөөс 70-75%, зарим бүс нутгууд илүү, зарим нь бага байдаг. Талбайн бууралт нь шарсан төмс болон бусад хөлдөөсөн төмсний бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг төмс боловсруулахтай холбоотой юм. Ийм төмс нь Канад, АНУ-д төмсний үйлдвэрлэлийн дийлэнх хувийг эзэлдэг.
Коронавирус тархах эрсдэлтэй тул Хойд Америкт хэдэн арван мянган зоогийн газар одоогоор хаалттай байна. Үүний үр дүнд канадчууд болон америкчууд шарсан махыг ердийнхөөс арай бага идэж байна. Үүний шууд үр дагавар бол төмс боловсруулах үйлдвэрүүд ажиллаж байсантай холбоотой юм McCain Хүнс, Кавендишийн ферм, JR Simplot нь шарсан, бин, хөлдөөсөн төмсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг бууруулжээ. Ханхүү Эдвард арал дээр Францын шарсан ургамал ажиллуулдаг Кавендишийн фермүүд тус мужийн тариаланчдад төмс бусад зорилгоор зарахыг зөвлөв. Хэр удаан хаагдах ресторан хаагдах, шарсан махны эрэлт хэзээ сэргэх талаар таамаглахад хэцүү байдаг. Эдгээр алдагдлууд дор хаяж XNUMX-р сар хүртэл ноцтой байх төлөвтэй байгаа бөгөөд салбарын урьдчилсан мэдээнд үндэслэн хэвийн байдалдаа эргэн орохоос дор хаяж зургаан сарын дараа гарах болно.
Хооллох нь хөлдөөсөн төмсний бүх борлуулалтын 85 хувийг эзэлж байна. Эзлэхүүний бууралт төмсний үйлдвэрлэл өргөжихөд бэлэн болсон үед тохиолддог. Дөнгөж сарын өмнө боловсруулах үйлдвэрүүд илүү олон га төмс авахаар гэрээ байгуулахаар төлөвлөж байсан. Өнгөрсөн жил Кавендишийн фермүүд 400 сая долларын үйлдвэр нээлээ, JR Simplot хэмжээгээ хоёр дахин нэмэгдүүлэхийн тулд 450 сая доллар зарцуулав. Энэ жил шинэ ургамлын хэрэгцээг хангах үүднээс нэмэлт 3500 га талбайг тарихаар төлөвлөв. Тариаланчид үр, бордоо худалдаж аваад хэдийнээ их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийсэн байдаг.
Хатаасан төмсний бүтээгдэхүүний жижиглэнгийн эрэлт хурдацтай өсч байна
Хүнсний үйлчилгээний үйлдвэрлэгчид орлого алдах, цомхотгол хийх зэргээр зовж байгаа бол жижиглэнгийн худалдааны үйлчилгээ эрхэлдэг компаниуд яг эсрэгээр тулгарч байна. Үүний нэг жишээ бол Айдахоан Хүнсний Нухсан төмсний үйлдвэр юм. Хатаасан төмсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч энэ 250-р сард борлуулалт 100% өссөн гэж мэдэгджээ. Айдахо Фоллс хотод байрладаг тус компани нь АНУ-д нэн даруй нухсан төмсний тэргүүлэгч борлуулагч юм. Өсөн нэмэгдэж буй эрэлт хэрэгцээг хангахын тулд Айдахоан Фуддс компани нэмэлт XNUMX ажилтан хайж байна.
Голландын төмсний нийгэмлэг төмс боловсруулах шийдлийг судалжээ
Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Голландын төмсний нийгэмлэг) нь COVID-19 хямралын үр дүнд урьдчилан таамаглаагүй асуудалтай тулгарч буй гишүүддээ дэмжлэг үзүүлэхээ илэрхийлэв. NAO энэ ажлыг хийх боломжгүй компаниуд байгааг, жишээлбэл, төмсний ширээний зах дээр, хоолны газар зах зээл дээр эрэлт нь бүрмөсөн алга болсныг компаниуд хүлээн зөвшөөрч байгааг хүлээн зөвшөөрсөн. “Гайхаж, ойлгомжгүй байх нь оролцогчдын дунд түгээмэл байдаг. Бид нөхцөл байдлын талаар засгийн газартай холбоо тогтоохын тулд чадах бүхнээ хийж, хохирлыг багасгахыг хичээж байна "гэж Голландын төмсний байгууллагын мэдэгдэлд дурджээ. Аж үйлдвэрийн боловсруулалтанд зориулагдсан төмсний их хэмжээний нөөц, ялангуяа чипс үйлдвэрлэлийн эрэлт буурч байгаатай холбоотойгоор худалдаалагдахгүй байна. Энэ талаар Хөдөө аж ахуйн сайд болон салбарын бусад түншүүдтэй ярилцлаа. Одоогийн байдлаар шинэ улирал эхлэхээс өмнө хувьцааг бие махбодид хаях, улмаар төрийн татаас авах боломжийг тодорхойлох шийдлүүдийг хайж байна.
Төмс үйлдвэрлэгчид нэг сая тонн төмс гэнэт “хөлдөх ”өөс үүдэн ирэх саруудад 160-200 сая еврогийн хооронд санхүүгийн алдагдал хүлээнэ. Энэ нь төмсийг удаан хугацаагаар хадгалах чиглэлээр мэргэшсэн үйлдвэрлэгчдэд санхүүгийн ноцтой асуудал үүсгэдэг. Хүнсний үйлчилгээний салбар (үндэсний болон олон улсын) төмс боловсруулах салбарын нийт борлуулалтын 80 орчим хувийг эзэлж байна. Сүүлийн хоёр долоо хоногт нийтийн хоолны газруудыг хааснаас болж эрэлт 90% буурчээ.
Этилен үүсгүүр үнэгүй
Этилен соёололтыг дарангуйлах технологи үйлдвэрлэгч, борлуулагч Restrain компани төмс хадгалах сонирхолтой компаниудад тоног төхөөрөмжийг үнэ төлбөргүй нийлүүлж байгаагаа зарлалаа. Цорын ганц зардал нь 195 еврогийн хязгаарлалт мэдрэгч, этилийн спиртийн хэрэглээг хязгаарлах болно. Энэ нь одоо Европ болон бусад орнуудад төмс үйлдвэрлэдэг томоохон томоохон орнуудад энэ салбарыг сүйрүүлж байгаа COVID-19 тахлын хямралын улмаас төмсөө удаан хадгалах шаардлагатай байгаа тариаланчдад энэ нь сайн үйлсийн дохио юм гэжээ.
Оросын байдал
Сүүлийн нэг сарын хугацаанд төмс тариалах технологийн мэдээ дэлхийн мэдээллийн орон зайд бараг гараагүй байгаа нь коронавирусын тахалтай холбогдуулан нөхцөл байдал, зах зээлийн төлөв байдалд дүн шинжилгээ хийх боломжийг олгов. Чипс, шарсан мах болгон боловсруулж чадахгүй байгаа төмсөө яах вэ, дараагийн тариалалтын улирлыг хэрхэн төлөвлөх вэ? Эдгээр нь гадаадад болон Европын холбооны гэрээний үйлдвэрлэлийн тогтолцоонд тулгарч буй гол бэрхшээл юм. 20-30 оны улиралд үйлдвэрлэлийн боловсруулалтын хэмжээ 2020-2021 хувиар буурахаар төлөвлөж байгаа нь Орост түүхий эд худалдан авах гэрээнд тусгагдсан байх болно, хэрэв тахал хамгийн багадаа хавар эцэс хүртэл үргэлжилбэл. Энэ талаар олон нийтийн өмнө процессоруудаас ямар нэгэн зүйл сонсогдохгүй байгаа боловч эдгээр нь үйлдвэрийн байрлалаас үл хамааран нэгдсэн бодлого, үйл ажиллагааны зарчим бүхий үндэстэн дамнасан компаниуд гэдгийг бид ойлгох ёстой.
Гэрийн хоол хийх зориулалттай жижиглэн болон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний шинэ төмсний хэрэглээ сүүлийн үед дэлхий даяар мэдэгдэхүйц нэмэгджээ. Гэсэн хэдий ч тариалангийн талбайг нэмэгдүүлэх төлөвлөгөө гаргахын тулд энэ хандлага хэр тогтвортой байх вэ? Жижиглэнгийн салбарын нэмэгдэж буй хэрэгцээг хангахын тулд томоохон салбарт хөгжсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээ хангалттай байна. Үүнтэй холбогдуулан Хөдөө аж ахуйн яамны 2020 онд хүнсний ногооны үйлдвэрлэлийг 25% -иар нэмэгдүүлэх хүсэлт гаргасан нь (энэ үеэр 17-р сарын эхээр тусгай хуралдаан болсон) анхаарал татаж байна. Та үүнийг өсгөх боломжтой, гэхдээ дараа нь юу вэ? Хоёрдугаар улиралд орлого нь 2011% -иар буурч байгааг тэмдэглэж байгаа бөгөөд үүнийг анхааралдаа авч, ажилгүйдэл нэмэгдэж буй энэ үед хүн амын хөдөлмөр эрхэлдэг хэсэг нь дача, хүнсний ногооны цэцэрлэгт төмс, бусад хүнсний ногооны үйлдвэрлэлийг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно. Мөн энэ нь нэмэгдэхгүй, гэхдээ дэлгүүрүүдэд төмсний эрэлтийг бууруулна. Эдийн засгийн бодит салбар нь засгийн газраас галын уриалга биш, харин улс орны худалдан авах чадвартай адил тийм ч үйлдвэрлэлийг дэмжих, нэмэгдүүлэх тодорхой, мэргэшсэн арга хэмжээг хүлээж байгаа. Жижиглэнгийн сүлжээг үнийг өсгөхийг уриалж, тэдний ухамсарт давж заалдах нь хангалтгүй юм. Макро эдийн засгийн зохицуулалтын мэргэжлийн түвшинд шилжиж, хүнсний ногооны болон бусад бүх хүнсний бүтээгдэхүүний худалдааны хэмжээг хязгаарлах хатуу бодлого боловсруулж, улс орны хэмжээнд томоохон хэмжээний үйлдвэрлэлийн үр өгөөжийг баталгаажуулдаг хамгийн бага худалдан авах үнийг жилийн үндэслэлээр батлах цаг болжээ. Гэхдээ энэ талаар хүлээгдэж буй өөрчлөлт, мэдээ байхгүй байна. Тиймээс, жижиглэнгийн зах зээлд давамгайлж буй өнөөгийн зах зээлийн тоглогчид болон боломжит хөрөнгө оруулагчид бүгд 2010 оны алдаа давтагдахаас зайлсхийх болно гэж найдаж байна. XNUMX оны ган гачиг, түүний үр дүнд газар тариалангийн хомсдол, үнийн өсөлт Дараа нь эзлэхүүнүүд огцом өссөн боловч үнэ уналтад орж, хүн бүр үүнийг санаж байсан.