Орчин үеийн худалдаанд угаасан, савласан төмс зонхилж байгаа тул төмсний үйлдвэрлэлд урт хугацааны хадгалалтын явцад булцууны арьсыг сайн гаргаж, сайн сайхан байлгах нь өндөр ашиг олоход чухал үүрэгтэй. Төмсний чанар муу, жигд бус өнгө, арьсны нөхцөл байдал нь төмс худалдан авахгүй байх, чанар муутай байх шалтгаан болж, салбарын хувьд томоохон бөгөөд хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй өндөр өртөгтэй асуудал юм. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны өвчин, физиологийн эмгэгийн илрэлтэй холбоотой арьсны бусад асуудлууд (тор, ногоонжилт, хэт ургасан сэвэг зарам, хагарал, механик гэмтэл) байдаг, гэхдээ энэ нийтлэл нь зөвхөн байгалийн арьс, түүнийг сайжруулах боломжийг шууд авч үзэх болно. түүний нөхцөл байдал.
Тусгай ном зохиолд төмсний булцууны арьс эсвэл гаднах эдийг перидерм гэж нэрлэдэг. Перидерм нь үндсэн паренхим эсүүдээс усны алдагдлыг багасгаж, хөрсний эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс хамгаалдаг эсийн хамгаалалтын давхарга юм. Перидерм нь phellem (үйсэн), phellogen (үйсэн cambium), pheloderm (Зураг 1) гэсэн гурван төрлийн эсээс бүрдэнэ. "Харцдас" гэсэн нэр томъёог заримдаа бүхэл перидермийг, заримдаа зөвхөн феллемийг хэлдэг.
Phellem буюу үйсэн нь усны алдагдалд тэсвэртэй, механик хүч чадалтай, эмгэг төрүүлэгч бактери, мөөгөнцөрт үр дүнтэй саад болдог хамгийн гадна талын перидерм эд юм. Феллем эсүүд нь ойролцоогоор "тоосго" хэлбэртэй, эс хоорондын зайгүйгээр бие биентэйгээ нягт зэргэлдээ байрладаг. Төрөл бүрийн сортуудын ердийн төмсний перидерм нь нийт зузаан нь 7-18 микрон бүхий 100-200 эсийн давхарга юм. Флуоресцент болон берберин зэрэг будагч бодисоор будах замаар феллем нь суберинээр баялаг болохыг хялбархан харуулж байгаа бөгөөд энэ нь феллем эсийг эсийн үндсэн давхаргаас тод ялгаж өгдөг. Суберин нь глицеринтэй огтлолцсон фенол болон алифатик нэгдлүүдээс тогтсон гидрофоб полимер бөгөөд анхдагч хана болон плазмалеммын хооронд байрладаг. Доод эсүүд нь агаараар дүүрсэн тул дулаан тусгаарлалтыг хангадаг, тусгаарлагдсан хана нь бичил биетний халдлагаас (механик болон химийн хувьд), мөн суберинт шингэсэн лавны ордууд нь дотоод эд эсийг хатахаас сэргийлдэг.
Суберинээс гадна төмсний булцууны перидерм нь антиоксидант, бактерийн эсрэг, шавьж устгах шинж чанартай бусад олон хамгаалалтын химийн бодис агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь суберин биосинтезийн завсрын бүтээгдэхүүн эсвэл бие даасан хамгаалалтын метаболит байж болно. Метаболит нь туйлшралгүй лав, ханасан ба ханаагүй тосны хүчил, ханасан дикарбоксилын хүчил, моноацилглицерол, 1-алканол, n-алкан, стерол ба полифенол, хиний хүчил, феноликамин, фенолын хүчил, флавоноид гликамин, соконтиналинин, флавоноид, глинолиданин зэрэг орно. solatriose болон бусад), сапонинууд, полиаминууд (путресцин, спермин ба спермидины деривативууд), түүнчлэн метилпротодиосцин ба протодиосцин.
Байгалийн (уугуул) төмсний хальс үүсэх нь гурван үе шаттайгаар явагддаг: 1- перидермийн эхлэл - камбиал феллоген нь эпидермисийн доорх эсүүдийн ялгарах замаар үүсдэг; 2- боловсорч гүйцээгүй перидермийг хөгжүүлэх - идэвхтэй феллоген нь өргөжиж буй булцуунд илүү олон арьсны давхаргыг нэмдэг; хуваагдмал феллоген нь эмзэг бөгөөд хугарахад өртөмтгий байдаг бөгөөд энэ нь арьсыг доод булцууны целлюлозоос салгаж, арьсыг гэмтээх өндөр өртөгтэй үйлдвэрлэлийн асуудал үүсгэдэг; 3- перидермийн боловсорч гүйцсэн үе - ургалтын улирлын төгсгөлд булцуу ургахаа больж, арьсны шинэ эсүүд шаардагдахгүй, феллоген идэвхгүй болно. Үүний үр дүнд перидермийн давхаргууд нь булцууны целлюлоз (паренхим) -д хүчтэй наалддаг процессыг тогтоох, боловсрох, хальс тогтворжуулах (Зураг 2).
Төмсний булцуу нь stolon-ийн оройн нахианы ойролцоо хавдсан завсрын зангилаа хэлбэрээр ялгарч эхэлдэг өөрчлөгдсөн иш юм. Столоны гаднах давхарга нь өргөн тархсан stomata бүхий эпидерми юм. Булцуу нь маш залуу хэвээр байгаа ч эпидерми нь аль хэдийн хөгжиж буй булцууны ишний төгсгөлөөс эхэлж, удалгүй бүх гадаргуу дээр тархдаг перидермээр солигдсон байдаг. Булцуу нь вандуйны хэмжээтэй болоход перидерм бүрэн болно. Перидерм хөгжихийн хэрээр стоматын байрлалаас шууд доорх эсүүд идэвхтэй хуваагдаж, lenticels үүсгэдэг. Булцууны өсөлт ба перидерм үүсэх үед феллоген нь идэвхтэй хажуугийн меристем юм. Феллогений эсүүд хуваагдаж, булцууны гадна талд байрлах шинэ эсүүд феллом эсүүд болдог. Булцууны ургах явцад феллоген эсүүд үүсэх ба булцууны гадаргуу дээр гуужсанаар целлюлозын эсүүд алдагдах нь ойролцоогоор тэнцвэртэй байдаг. Фелодерма нь мөн феллогенээс гаралтай.
Хөндлөн огтлолыг гематоксилиноор будаж, гэрлийн микроскоп (зүүн самбар) болон хэт ягаан туяаны микроскопоор (баруун самбар, хар дэвсгэр) харж, эд ба эсийн бөөмийн морфологи, түүнчлэн дэд эсийн хананы автофлуоресценцийг тус тус судлав. (A) Перидермийн эхлэл—Дэдэрмийн эсүүд нь дифференциацад орж феллоген (Phg) эхний үсгийг (дугуйлсан) үүсгэн дараалан феллемсел (цагаан эс) үүсгэдэг. (B) Эпидермисийн төлөвшөөгүй хөгжил - феллоген идэвхтэй хэвээр байгаа бөгөөд өргөжиж буй булцуунд илүү олон эс (Ph) нэмдэг. Томруулсан зураг (2,5 дахин томруулсан) нь хоёр нүдний хооронд хуваагдсан эсүүдийг (улаан сум) харуулж байна. Эсийн мембран нь устгалд өртөмтгий байдаг бөгөөд энэ нь булцууны гадаргуугаас дутуу хальсыг салгахад хүргэдэг. (C) Перидермийн боловсорч гүйцсэн үе - навчийг арилгасны дараа эсвэл ургамал хөгшрөлтийн дараа булцууны өсөлт зогсч, эсийн феллоген хуваагдахаа больж, тогтворжуулах процессыг өдөөдөг. Феллогений давхарга нь боловсорч гүйцсэн үе шатанд илрээгүй. Хуваарийн захирагч: 200 μm.
Төмсний хальс бүрэн бус үүссэн тул машин, чулуу, бөөгнөрөл, унах булцуу гэх мэт ажлын хэсгүүдтэй механик хүрэлцэх замаар гэмтсэн (салгасан) Эдгээр гэмтэл нь шархны перидерм үүссэний улмаас эдгэрдэг (зураг 3). Төрөлхийн болон шархны перидермүүд нь эд эсийн гарал үүсэл, бүтэц, морфологийн хувьд ижил төстэй боловч ханасан процесс, пектин ба антоцианины найрлагаар ялгаатай байдаг. Түүнчлэн шархны перидермийн суберин нь лавлаг алкил ферулатаар баяжсан бөгөөд ус илүү нэвчдэг. 1-3 хоногийн дотор булцууны паренхимийн нээлттэй эсийн хана нь lignification/suberization-д ордог гэмтлийн бүсэд бүрхэгдсэн давхарга үүсдэг. Гурав дахь өдөр феллогений үндсэн хэсгүүд харагдах бөгөөд бүрхүүлийн доор шинэ флема эсийн баганууд тод харагдаж байна. 3 дэх өдрөөс эхлэн шинээр үүссэн целлюлозын гадна давхаргаас дотогшоо суберизаци явагдаж, 4 дахь хоногоос цавууны доод давхаргууд хавтгайрч нягтардаг нь шархны перидерм боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.
Гэмтсэнээс хойш 20-30 минутын дараа ауксин ба липидийн гидроксипероксидын түр зуурын өсөлт нь шархны перидерм үүсэхэд хүргэдэг цитологийн үйл явдлыг эхлүүлдэг. Гэмтсэний дараа болон перидерм үүсэхээс өмнө абсцизын хүчил, этилен, жасмоны хүчлийн хэмжээ түр зуур нэмэгддэг. Шархнаас үүдэлтэй перидерм үүсэх нь 20-25 хэмд хамгийн хурдан, бага температурт (10-15 хэмд) удааширч, 35 хэмээс дээш температурт саатдаг.2 1% -иас бага, температур 15 ° C ба түүнээс дээш. Температур, хүчилтөрөгчийн концентраци, харьцангуй чийгшлийн хослолыг булцууны физиологийн төлөв байдалд тохируулан, ил гарсан дотоод эдийг аль болох хурдан битүүмжилж, эмгэг төрүүлэгч нэвчиж, ус алдахаас сэргийлнэ.
Гөлгөр арьстай сортуудын хүрэн өнгөтэй болох арьсны хөгжлийн доголдол (Зураг 3B) нь ихэвчлэн дутуу ургах нөхцлөөс шалтгаалдаг. Энэ физиологийн эмгэг нь эмгэг төрүүлэгчдийн улмаас үүсдэггүй. Улаан хүрэн өнгө нь удамшлын шинж чанартай байж болно, тухайлбал Америкийн алдартай сорт Russet Burbank. Улаан хүрэн арьстай булцуу нь гөлгөр арьстай төмстэй харьцуулахад бүдүүн ширхэгтэй давхаргатай байдаг ба техникийн сортын хувьд энэ нь ашигтай шинж чанартай байдаг, учир нь арьс зузаан байх тусам булцууны дотоод гэмтэл бага байх тусам ургацын борлуулалт өндөр байдаг. . Хөрсний өндөр температур эсвэл зэргэлдээх целлюлозын эсүүд хүчтэй наалдсаны улмаас булцууны өсөлтийн явцад хальслахгүйн тулд феллемийн эсийн давхаргын бүсчилсэн хуримтлал үүсч болно. Энэ нь мөн суберизаци ихэссэн эсвэл пектин ба гемицеллюлозын өндөр түвшинтэй холбоотой байж болно. Булцуу нь хөгжлийн явцад томрох тусам зузаан арьс нь хагарч, торлог эсвэл улаан хүрэн өнгөтэй болдог.
Янз бүрийн нөхцөлд төмсний хальс үүсэх алгоритм ба үр дүн нь ихээхэн ялгаатай байдаг. Төрөлхийн болон шархадсан төмсний перидерм үүсэхийг олон арван жилийн турш судалж, феллемын эсийн хананы суберизацийн шинж чанарт гол анхаарлаа хандуулсан. перидермийг хамгаалах үндсэн шинж чанарыг өгдөг процесс. Сүүлийн XNUMX жилийн хугацаанд арьс бүрэлдэх үйл явцын удамшлын асуудлыг идэвхтэй судалж, арьсны тодорхой өнгөний генийн эх үүсвэрийг судалж, олон хэв маягийг тодорхойлсон. Мэдэгдэж байгаа төмсний сортуудын арьсны өнгийг өөрчлөхөд зөв генийг нэвтрүүлснээр ахиц дэвшил гарсан. Гэсэн хэдий ч булцууны боловсорч гүйцсэн болон эцсийн арьсны тогтворжилтын үед эдгээр эсүүдийг механик гэмтэл, идэвхгүйжүүлэх явцад булцууны арьс илүү идэвхтэй үүсэхийн тулд феллоген эсийг идэвхжүүлэх биологийн механизм, боломжуудын талаар тодорхой ойлголтгүй хэвээр байна. Боловсорч гүйцээгүй перидерм нь идэвхтэй хуваагддаг феллоген давхаргатай, боловсорч гүйцсэн перидерм (хадгалах төмсний ердийн) нь мөн феллоген давхаргатай боловч идэвхгүй бөгөөд шинэ үйсэн эс үүсгэдэггүй.
Төмсний хальсны байдлыг нүдээр болон нарийн багажийн хяналтын аргаар үнэлж болно. Ихэнх үйлдвэрлэлийн лаборатори нь ажилтнуудад булцууны чанарыг урьдчилан тодорхойлсон ангиллаар нүдээр үнэлэхэд туслахын тулд чанарын график ашигладаг. (Ийм диаграмын жишээг 4-р зурагт үзүүлэв).
Чанарын хүснэгтийг хийх нь хямд (мөн ихэвчлэн үйлчлүүлэгчээс нийлүүлдэг) бөгөөд чанарын хяналтын ажилтнуудыг харьцангуй хурдан бөгөөд хялбар сургахад ашигладаг тул өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч хүний харааны сэтгэгдэл дээр үндэслэн өгсөн үнэлгээ нь субъектив бөгөөд алдаатай байдаг. Тиймээс сүүлийн жилүүдэд булцууны гадаад байдал, хальсны төлөв байдлыг үнэлэх чиглэлээр оптик сканнеруудыг идэвхтэй нэвтрүүлж байна. Оптик аргаар ангилах нь өндөр бүтээмжтэй, цагт 100 тонн хүртэл хүчин чадалтай бөгөөд стандарт бус татгалзах шалгуурын дагуу бүтээгдэхүүний чанарыг тогтмол (24/7) баталгаажуулдаг. Технологийн энэ салбар хурдацтай хөгжиж байна. Хэрэв 5 жилийн өмнө түүний чадавхи нь угаасан төмсийг 3-4 параметрээр шалгахад хязгаарлагдмал байсан бол одоо угаагаагүй төмсийг 7-8 параметрээр ялгах оптик төхөөрөмжийг олноор үйлдвэрлэж байна (зураг 5). Төмсний арьсан доорх, дотоод согогийг оптик сканнердах чиглэлээр аль хэдийн ахиц дэвшил гарсан.
Хальсны байдлыг шалгахын тулд цуврал гялбааны тоолуурыг ашиглаж болно (зураг 6). Гялалзсан арьс нь илүү их гэрлийг тусгадаг тул янз бүрийн арьсны чанар бүхий төмсний сорт эсвэл багцын ялгааг дижитал аргаар хэмждэг. Төмс үйлдвэрлэх тусгай төхөөрөмж үйлдвэрлэх оролдлого байсан боловч энэ нь олноор үйлдвэрлэхэд хүргэсэнгүй.
Төмсний арьсны төлөв байдалд нөлөөлж, сайжруулах хамгийн чухал агротехникийн хүчин зүйлүүд нь сорт, хөрсний бүтэц, тарих гүн, тэжээллэг чанар, хөрсний температур, усны хомсдол, усжилт, ургалтын улирлын урт, хадгалалтын дараах эмчилгээний хугацаа юм.
Янз бүрийн сортуудад арьсны байдал мэдэгдэхүйц ялгаатай байдаг. Сортуудын ялгаа нь сав баглаа боодлын салбар болон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдэд сайн мэдэгдэж байгаа боловч сортуудын арьсны чанарын шинж чанар нь хангалттай жигд биш юм. Үржлийн фирмүүд сортын арьсыг тодорхойлохдоо өөр өөр нэр томъёо хэрэглэдэг. Өмнө нь тэд өнгө, нүдний гүн, гөлгөр байдлыг голчлон зааж өгдөг байсан - хальсны торлог бүрхэвч. Сүүлийн үед "арьсыг өнгөлөх" гэсэн нэр томъёо улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч "муу - дунд - сайн - маш сайн" гэсэн үзүүлэлтийн түвшинг тодорхойлох шалгуурыг нийтлээгүй байна. Үүний үр дүнд хөрс, цаг уурын болон технологийн ургалтын тодорхой нөхцөлд аливаа сортын хальсны бодит байдал нь зөвхөн практикт илэрдэг. Хальсны гөлгөр байдлыг хадгалах хугацаа нь хадгалалтын бүх хугацаанд уг сортыг угаахад тохиромжтой, ашиглах боломжийг тодорхойлдог. Үйлдвэрийн сортуудын хувьд ч гэсэн булцууг цэвэрлэхэд угаах, хог хаягдлын зардал нэмэгддэг тул барзгар, ширүүн хальсыг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
Хөрсний төрөл нь арьсны цэвэр байдалд нөлөөлдөг боловч хөрсний бүтэц нь шинжлэх ухааны үүднээс нарийвчлан тодорхойлогдоогүй байна. Элсэнд ургасан булцуу нь ялзмагт ургасан булцуунаас илүү олон давхаргат феллем эсүүдтэй байдаг. Сав баглаа боодлын салбарт арьс нь зүлгүүртэй элсэрхэг хөрстэй харьцуулахад шаварлаг эсвэл шаварлаг хөрсөнд ургасан булцуунд хамгийн сайн угаадаг гэдгийг мэддэг. Хүлэрт хөрсөнд ургасан булцуу нь гөлгөр арьстай байж болох ч эдгээр булцууны өнгө нь муу байж болно. Өөрөөр хэлбэл, илүү зүлгүүртэй хөрсөнд ургасан булцуунд үйсэн давхарга нь зузаан боловч бүтэц, гөлгөр, гялалзсан байдал нь шаварлаг хөрсөнд илүү сайн харагддаг. Гүн тарих нь гүехэн тариалалттай харьцуулахад нимгэн арьстай байдаг.
Хөрсний өндөр температур (28-33 ° C) нөхцөлд булцуу нь харьцангуй зузаан арьстай бөгөөд бордож, торонд илүү өртөмтгий байдаг. Нэг туршилтаар 10,20,30 хэмд ургасан үед перидермийн зузааноC нь 120, 164, 182 микрон тус тус байв. Усанд автах нь хальсны тор болон бүдгэрсэн байдлыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг ч үүнийг батлах нийтлэгдсэн нотолгоо бараг байдаггүй эсвэл огт байдаггүй. Арьсны гялбаа нь хатахаас эхлээд ургац хураах хүртэлх хугацаатай урвуу хамааралтай байдаг (жишээ нь, ургац хураах хугацаа богино байх нь төмс илүү гялалздаг) гэсэн мэдээлэл байдаг.
Зөв тэнцвэртэй хооллолт нь арьсны өвчний тохиолдлыг бууруулж, хальсны харагдах байдлыг сайжруулдаг, мөн хальсны зузаанд нөлөөлдөг боловч бүх тохиолдолд тийм биш юм. N, P, K-г хослуулан хэрэглэх эсвэл органик бордоо хэрэглэх нь дангаар азотыг хэрэглэхтэй харьцуулахад феллемын зузаан болон феллоген ба фелодермийн нийт зузааныг ихэсгэдэг болохыг тогтоожээ. Арьсны чанарт макро болон микроэлементийн нөлөөллийн талаар олон нийтлэл байдаг боловч тодорхойлсон өвөрмөц хэв маягийн ихэнх нь зөвхөн цөөн тооны шим тэжээлтэй холбоотой байдаг.
Азотын. Азотын бордооны хугацаа, хэмжээ нь боловсорч гүйцэхэд харьцангуй их нөлөө үзүүлдэг тул хөхөрсөн мэдрэмжинд ихээхэн нөлөөлдөг. Азотын дутагдал нь ургац хураахаас өмнө булцуу нь үхэж буй ишний дор удаан хугацаагаар байвал үр тариа эрт хөгшрөхөд хүргэдэг. Илүүдэл азот (ялангуяа улирлын сүүлээр) нь ургацын боловсорч гүйцэх явцыг удаашруулдаг бөгөөд энэ нь тодорхой таталцлын бууралт, хальслах, хөхөрсөн гэмтлийн мэдрэмтгий байдлыг нэмэгдүүлэх, арьсны тогтворгүй байдалд хүргэдэг. Америкийн төмс тариалагчид усалгаатай төмсний нийт азотын хэрэглээний хэмжээ 350 кг г/га-аас хэтрэхгүй байх ёстой гэж үздэг бол 15-р сарын дундуур ишний навчны нитратын агууламж сая тутамд 000 хэсгээс хэтрэхгүй байх ёстой. Ургамлын хөгжлийн эхний үе шатанд хатааж байгаа бол азотын хэт их хэрэглээ нь арьс үүсэхэд сөргөөр нөлөөлдөг. Хэт их азот нь ихэвчлэн навчис тайрахад хүргэдэг. Азотын хэрэглээг улирлын хүлээгдэж буй уртын дагуу тохируулна. Арьс муутай гэдгээрээ алдартай сортуудад азот хэрэглэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Фосфор Фосфор нь азотоос ялгаатай нь булцууны боловсорч гүйцсэн, арьсны бат бөх, бүр торлогжилтыг дэмждэг. Идэвхтэй өсөлтийн үед фосфор нь үндэсийн үзүүрт шингэдэг тул тарихаас өмнө фосфорын бордоо хэрэглэх шаардлагатай.
Кали Төмсний хувьд бусад шим тэжээлт бодисуудтай хамгийн оновчтой хэмжээ, харьцаатай байх ёстой. Кали дутагдалтай тул булцуу нь хальслах дараа целлюлозыг харанхуйлах хандлагатай байдаг. Калийн хэт их хэрэглээ нь хувийн жин, ерөнхий хөгжлийг бууруулдаг.
Кальци эсийн хананы бат бөх байдалд нөлөөлдөг тул хөхөрсөн мэдрэмжийг бууруулдаг. Булцуунд агуулагдах кальцийн агууламж нэг кг хуурай жинд 200-250 микрограммаас хэтэрсэн тохиолдолд хөхөрсөнд өртөмтгий байдал ерөнхийдөө хамгийн бага байдаг. Тарихын өмнө хөрсөнд хэрэглэхэд кальцийн хамгийн үр дүнтэй шингээлт үүсдэг.
Хүхрийн нийтлэг болон нунтаг хамууны түвшинг бууруулдаг. Тарих үед хүхрийг хөрсөнд хэрэглэхэд хамгийн сайн үр дүнд хүрдэг боловч хүхрийг навчаар түрхэх нь халдварыг бууруулдаг.
Бор эсийн ханан дахь кальцийг тогтворжуулахад тусалдаг ба кальцийн шингээлтэд нөлөөлдөг тул кальцийн нөөц нь тэнцвэртэй хооллолтыг хангах, кальцийн хэрэглээний үр ашгийг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэгтэй.
Цайр нунтаг яр шархыг дарах зорилгоор ихэвчлэн хэрэглэдэг. Зөвхөн хөрсөнд нэвтрүүлэх нь хангалттай үр ашгийг өгдөг.
Өсөн нэмэгдэж буй улиралд бордоог чадварлаг хэрэглэснээр арьсны байдал сайжирсан тухай олон нотолгоо байдаг (зураг 7). Гэсэн хэдий ч үр нөлөө нь өвчний хөгжлийг бууруулах замаар голчлон хүрдэг. Навчны боолт нь хальсны зузаан, гөлгөр, гялалзсан байдалд шууд нөлөөлдөг гэсэн нотолгоо байхгүй байна. Жишээлбэл, нарийн төвөгтэй хоол тэжээлийн туршилтууд нь Английн зарим сортуудын эмзэг арьсны асуудлыг шийдэж чадаагүй юм.
Фото 7. Макро болон микро бордооны тусламжтайгаар хальсны байдлыг сайжруулах үр нөлөө
Төмсний арьсыг сайжруулдаг бусад тариалангийн менежментийн аргад:
• Хамгийн оновчтой үржил шим, агрохимийн үзүүлэлт, хөрсний гранулометрийн найрлагатай талбайг сонгох. Өвчин эмгэг, ус зайлуулах чадвар муу, ус хадгалах чадвар бага зэрэг сөрөг хүчин зүйлүүд байгаа талбайг оруулахгүй байх;
• Хальсыг бүрэн боловсронгуй болгохын тулд газар тариалангийн цаг уурын нөөцийг бүрэн ашиглах. Өвчин багатай чанартай үр ашиглах;
• Өвчний тархалтыг бууруулах зорилгоор үрийн материал бэлтгэх, тариалалтын болон ургалтын үед фунгицид, микробиологийн бэлдмэл, биологийн идэвхт бодис хэрэглэх;
• Энгийн хайрст үлд зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, багасгах зорилгоор усалгаа хийх;
• Бие махбодид гэмтэл учруулах, өвчинд нэрвэгдэхгүй байх үүднээс цаг агаарын таатай нөхцөлд цаг тухайд нь хатаах, хураах;
• Төмс тарихаас өмнөхөн шохойжуулахаас зайлсхий, учир нь энэ нь яр шархыг өдөөдөг.
Булцууны хальсыг өвчнөөс химийн аргаар хамгаалах системийг энэ нийтлэлийн хэсэгт нарийвчлан тайлбарлах боломжгүй юм. Энэ бол тусдаа том сэдэв бөгөөд том хэмжээний төмс тариалахад хамгаалалтын хэрэгслийг заавал ашиглах ёстой. Гэсэн хэдий ч арьсны олон өвчнийг (ризоктониоз, нийтлэг ба мөнгөн яр шархны хатсан цус) амжилттай эмчилдэг, олон идэвхтэй бодисууд нь үр дүнтэй, сонголт нь өргөн цар хүрээтэй, хэд хэдэн асуудалд химийн эмчилгээний боломжууд хангалтгүй (антракноз, нунтаг) байгааг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. хайрст үлд, бактерийн ялзрал) болон үр дүнтэй молекулууд нь нэг .
Харьцангуй шинэ төрлийн хамгаалалтын бодис болох микробиологийн бэлдмэл, өсөлтийн зохицуулагчийг ашиглах замаар хальслах өвчнийг хянах нэмэлт боломжийг олгодог. Тухайлбал, АНУ-д 50-D гербицидийг 2,4 гаруй жилийн турш орон нутгийн уламжлалт улаан хальстай төмсний сортуудын өнгийг сайжруулж, тогтворжуулах зорилгоор өргөнөөр ашиглаж байна. Илүү ханасан өнгөний нөлөө хэдэн сарын турш үргэлжилдэг бөгөөд хамууны тархалтыг мэдэгдэхүйц бууруулна (зураг 8). Энэхүү зориулалтын хэрэглээ нь гербицид 2,4-D-ийн албан ёсны журамд багтсан болно.УЛААН ТӨМС (Шинэхэн зах зээлд тарьсан): Энэ бүтээгдэхүүнийг цаг тухайд нь хэрэглэх нь улаан өнгийг сайжруулж, улаан өнгийг хадгалахад тусалдаг, арьсны өнгө үзэмжийг сайжруулж, булцууны тогтоцыг нэмэгдүүлж, булцууны жигд байдлыг сайжруулдаг (цөөн зулзаганууд). Үр тарианы хариу урвал нь төрөл зүйл, стрессийн хүчин зүйл, орон нутгийн нөхцөл байдлаас шалтгаалан өөр өөр байж болно. Хөдөө аж ахуйн өргөтгөлийн үйлчилгээ болон бусад мэргэшсэн газар тариалангийн зөвлөхүүдээс орон нутгийн зөвлөмжийг авна уу. Байгалийн хар улаан өнгөтэй сортууд нь эмчилгээний үр дүн багатай байдаг. Газрын болон агаарын төхөөрөмж ашиглан 1.6-5 галлон усанд нэг акр талбайд 25 шингэн унц энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэнэ. Сонгосон шүрших тодорхой хэмжээ нь ургамлыг сайн бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Төмс нахиалах үе шатанд (7-10 инч өндөр) эхний түрхлэгийг хийж, 10-14 хоногийн дараа хоёр дахь түрхлэгийг хийнэ. Нэг тариалалтанд хоёроос хэтрүүлж болохгүй. Хэрэглэснээс хойш 45 хоногийн дотор ургац хурааж болохгүй. Тэгш бус хэрэглэх буюу бусад пестицид болон нэмэлтүүдтэй холих нь ургацын гэмтлийн эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Дүрмээр бол хальсны гадаад байдал нь хадгалах явцад сайжрахгүй тул дэлгүүрт ороход хальсны чанар хамгийн чухал байдаг. Төмсийг зах зээл дээрх хамгийн өндөр чанартай угаасан бүтээгдэхүүнээр хангаж, хадгалах хугацааны туршид энэ чанарыг хадгалахын тулд хээрийн агрономийн үр дүнтэй арьсны хамгийн сайн чанарыг олж авах нь амин чухал юм. Хадгалах орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар арьсны чанарыг 35 долоо хоногоос дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой, гэхдээ зөвхөн ургац хураах үед чанар нь өндөр байвал. Арьс өнгөлгөөний олон тал нь ургац хураах үед аль хэдийн тодорхойлогддог бөгөөд хадгалахад бага зэрэг өөрчлөгддөг. Энэ нь тор, өсөлтийн хагарал, нийтлэг хайрст үлд, rhizoctoniosis зэрэг зарим өвчинд хамаарна. Үүний зэрэгцээ хадгалалтын явцад хальслах олон үзүүлэлтүүд муудаж болно: гялбаа, сэвэг зарам, антрацоз, мөнгөлөг, нунтаг яр шархны хатсан бүрхүүл.
Хадгалах явцад арьсыг сайн нөхцөлд байлгахын тулд ургацыг хадгалахад ачаалсны дараа аль болох хурдан хөргөгчинд хадгалахыг зөвлөж байна (арьс нь бүрэн бүтэн, бат бөх, сорт нь арьсны толбо үүсэхэд өртөмтгий биш бол). Түүнчлэн, газрын гадаргуугийн чийгийг арилгахын тулд эрт хадгалалтын үед газар тариаланг хуурай агаараар агааржуулах шаардлагатай. Төмсийг 4,0 хэмээс доош температурт хадгалахыг хичээ.
Хадгалах явцад булцууны гадаргуу нь ихэвчлэн гялбаа алддаг. Тусгай судалгаанаас үзэхэд эмчилгээний явцад эсүүд чийгээ алдвал хадгалалтын эхний хоёр долоо хоногт бүрхүүлийн давхаргын эсүүд нурж унасантай холбоотой юм. Перидермийн бүтцийн өөрчлөлт нь арьсны гадаргууг барзгар болгоход хүргэдэг бөгөөд энэ нь гялбаа муудаж, хальс нь уйтгартай болдог. Хадгалах явцад үйсэн бүрхүүлийн гаднах давхарга нь хальслах боловч юугаар ч солигддоггүй тул гөлгөр, гялалзсан, гялалзсан хальс нь барзгар, уйтгартай, барзгар болж хувирдаг (зураг 9). Тиймээс харьцангуй чийгшлийг өндөр байлгах Гэмтлийг эдгээх, перидермийг бэхжүүлэх ажлыг маш хатуу ажиглах ёстой.
Үндсэн хадгалалтын хугацаанд оновчтой агааржуулалт нь арьсны гялбааг багасгахад хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ хэд хэдэн сортууд нь агуулахад хадгалагдаж буй 98% -ийн хамгийн өндөр чийгшилд хамгийн сайн үйсэн нөхцлийг харуулдаг. Булцууг харьцангуй чийгшил өндөртэй нөхцөлд хадгалах нь булцууны массын алдагдлыг 1-2%-иар бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ, агуулах дахь чийгийн конденсат үүсэх аюулын талаар санах нь зүйтэй бөгөөд үүний үр дагавар нь ургацын чанар, аюулгүй байдалд үзүүлэх сөрөг үр дагавар нь агшилтаас жин хасах хэмнэлтээс хэд дахин их байдаг. Орчин үеийн фитопатологийн орчинд чийгийг 90-95% байлгах (мөн энэ нь агааржуулалтгүй үед булцууны хөндийд амьсгалснаас үүсдэг чийгшлийн түвшин, өөрөөр хэлбэл энэ нь хадгалсан төмсний байгалийн шинж чанар юм) оновчтой байна. Мөөгөнцөр, бактерийн өвчин тархах эрсдэлтэй багцын хувьд харьцангуй чийгшлийн түвшинг 85-90% байлгах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь хадгалсан бүтээгдэхүүний физиологи, бактериологийн доройтлоос урьдчилан сэргийлэх болно. Олон тооны улаан сортуудын арьсны гялбаа нь удаан хадгалахад мууддаг. Наалдамхай хальсан бүрхүүлтэй өндөр чанарыг хадгалахын тулд радикал оролдлого хийж байна. Нэг туршилтанд дөрвөн өөр өнгөлгөөний найрлагыг ашигласан. Алгинатад суурилсан хүнсний бүрхүүл нь мэдрэхүйн үнэлгээг, ялангуяа улаан хальстай төмсний өнгө, гялбаа, ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрөх чадварыг эрс сайжруулсан. Үр дүнгээс харахад хүнсний өнгөлгөө нь арьсны өнгийг, ялангуяа F1 ба F2 найрлагыг ихээхэн сайжруулсан.
Борлуулалтын өмнөх бэлтгэлийн үеэр булцууны төрхийг хадгалах, сайжруулах боломжийг олгодог технологийг ашиглах нь зүйтэй. Эргэдэг сойз бүхий хүрд угаагч (тэдгээрийг өнгөлөгч гэж нэрлэдэг, зураг 11) нь төмсний арьсны гялбааг нэмэгдүүлэх боломжтой, өөрөөр хэлбэл хөдөө аж ахуйн үйл ажиллагаа, хадгалалтын зарим сөрөг үр дагаврыг сайн угаах замаар арилгах боломжтой.Гэхдээ хэт их өнгөлөх нь төмсний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулдаг. төмс муудахад хүргэдэг булцууны арьс. Шинэ багц эсвэл сорт руу шилжихдээ булцууны арьсанд угаах нөлөөг хурдан үнэлж, угаах горимыг тохируулах шаардлагатай байдаг. Энэ үе шатанд микробиологийн бохирдлын түвшин, түүний дотор ашигласан ус зэрэгт хяналт тавьж, хүнсний үйлдвэрт зөвшөөрөгдсөн ариутгалын бодис, нянгийн эсрэг бодис хэрэглэнэ. Өнөөг хүртэл хүн бүр ноу-хау горимд хамгаалалтын бодисоор угаасан төмс боловсруулах дүрмийг хамгаалж, хадгалахыг хичээж байна.
Төмсний хальсны чанарыг тээвэрлэх, борлуулах үе шатанд хадгалах нь агааржуулалтанд хангалттай цоорхойтой сав баглаа боодол ашиглах, хурц гэрэлд удаан хугацаагаар өртөхөөс урьдчилан сэргийлэх замаар баталгааждаг бөгөөд энэ нь зайлшгүй ногоон болж, гликоалкалоид хуримтлагдахад хүргэдэг. Тариалалт, хадгалалт, борлуулалтын явцад төмсний хальсыг ногоон болгох сэдвийг тусад нь авч үзэх нь зүйтэй.
Тиймээс хальс нь булцууны хамгаалалтын чухал үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд төмсний чанарыг хэрэглэгчдийн үнэлгээг урьдчилан тодорхойлдог. Угаасан, савласан бүтээгдэхүүний борлуулалтын хэмжээ нэмэгдэхийн хэрээр булцууны гадаад төрхөд тавигдах шаардлага нэмэгддэг. Перидермийн бат бөх, гөлгөр, гялалзсан үйсэн давхарга үүсэх олон зүй тогтлыг тодорхойлсон боловч энэ үйл явцыг хянах бүх нийтийн системийн алгоритм байдаггүй. Төмсний хальсны нөхцлийг сайжруулах үр дүнтэй боломж бол хамгийн сайн сорт, хөрсний сортуудыг сонгох, ургалтын үеийн агро-цаг уурын нөөцийг бүрэн ашиглах, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тогтвортой усан хангамж, макро-бордоо бүхий тэнцвэртэй, бүрэн бордоо юм. болон микроэлементүүд, биологийн идэвхт бодис, өсөлтийг зохицуулагчийг ашиглах, цаг тухайд нь хатаах, өндөр чанартай хураах, хадгалах эхний үе шатыг чанартай, үнэн зөв хийх, механик гэмтлээс урьдчилан сэргийлэх, булцууг тусгай төхөөрөмжөөр өнгөлөх.
Фото 11. Өнгөлгөөний угаагч
Материалын зохиогч: Doka-Gene Technologies, Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны доктор Сергей Банадысев