Ургамлын биохимийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд. Германы Халле дахь Лейбниц генийн инженерчлэлийн аргыг ашиглан нил ягаан улаан лоолийг бүтээжээ. Үүний тулд тэд улаан лоолийн ургамалд манжингийн бетанин биосинтезийг хариуцдаг генийг оруулж, боловсорч гүйцсэн жимсэнд идэвхжүүлсэн байна.
Бетаниныг улаан лоолийн ургамлаас гаргаж авдаггүй, манжингаас гаргаж аваад байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон ашигладаг.
Энэхүү судалгааны гол зорилго нь хүний хэрэгцээнд зориулан шинэ сорт улаан лоолийг бий болгох биш, харин генийн инженерчлэлийн аргыг сайжруулахад оршиж байсан, учир нь энэ тохиолдолд трансген ургамлаас илт харагдах пигмент үүсэх болно.
Ургамал нь маш үр дүнтэй, нарийн төвөгтэй систем бөгөөд олон тооны зохицуулалтын механизмтай бөгөөд тэдгээр нь хурдасгахын оронд үйлдвэрлэсэн бодисын биосинтезийн процессыг удаашруулж чаддаг. Эдгээр нарийн төвөгтэй санал хүсэлтийн механизмууд нь сайн ойлгогдоогүй хэвээр байна.
Халлегийн судлаачид улаан лоолийн ургамалд бетаниныг нийлэгжүүлэхэд шаардлагатай гурван ген, мөн хэд хэдэн "удамшлын шилжүүлэгч"-ийг оруулсан бөгөөд ингэснээр оруулсан ген нь зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимсэнд идэвхтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч жимсэнд агуулагдах бетанин нь эхэндээ маш бага байсан.
Пигментийн биосинтезийг өндөр түвшинд байлгахын тулд чухал прекурсор бодисоор хангадаг дөрөв дэх генийг оруулах шаардлагатай байв. Ингэж манжингаас ч илүү бетанин агуулсан хар ягаан улаан лооль төрсөн.
Үр жимс нь хэрэглэхэд бүрэн аюулгүй бөгөөд маш ашигтай байдаг, учир нь бетанин нь бусад олон пигментүүдийн нэгэн адил хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй байдаг.
Нил ягаан өнгийн жимс нь хүнсний будаг болох бетанины эх үүсвэр байж болно. Улаан лоолийн бетаниныг тараг, нимбэгний ундаагаар будах эрт оролдлого нь сонирхолтой бөгөөд ирээдүйтэй үр дүнг авчирсан.