Сергей Артемов
Ургац хураалт нь чипс ашиггүй болно. Түүхий эд байхгүйн улмаас дэлгүүрийн лангуун дээр түгээмэл хэрэглэгддэг хөнгөн зуушны багцын тоо буурч магадгүй юм. Төмс өнгөрсөн жилээс бага ургац хурааж байна. Энэ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй бусад олон орны хувьд ердийн зүйл юм - түргэн хоол үйлдвэрлэгчид үнэгүй ургац хайхын тулд шаргуу ажиллах шаардлагатай болно. Коронавирусын тахал үүнд ямар хамаатай вэ?
Төмсний чипс хангалттай биш байна! Үүнийг шаржигнуур зууш үйлдвэрлэдэг оросын тэргүүлэгч үйлдвэрлэгчид хэлж байна. Юу гэхээр фермерүүд илүү өндөр үнээр борлуулахыг хичээдэг. Айдас хоёулаа өөрийнхөөрөө үнэн гэж хөдөө аж ахуйн бизнесийн шинжээч-аналитик портал болох AB-төвийн тэргүүн Алексей Плугов хэлэв. Одоо манай улсад төмс хураах ажил ид өрнөж байна. Нэмж дурдахад зах зээл дээр үнийн түвшин өндөр хэвээр байна.
ПЛУГОВ: Урьд өмнө байгаагүй өндөр хүн гэж хэлж болно. Хэрэв өнгөрсөн жил бөөний холбоос дээр нэг килограмм нь 8-10 рубль байсан бол одоо нэг килограмм нь 20 рублийн түвшинд байна. Энэ нь тухайн жилийнхээс 2 дахин өндөр үнэ юм.
Энэ жил төмсний тариалангийн талбай багассан. Ийм учраас ургац бага байна. Гэхдээ энэ бол Алексей Плуговын хэлснээр шалтгаануудын зөвхөн нэг нь юм; Энэ ургацын нийт ургац хоёр дахь улирал дараалан буурч байна.
ПЛУГОВ: Энэ жилийн хавар орой байсан. Дараа нь зуны улиралд нөхцөл байдал тийм ч таатай биш байсан бөгөөд ургац өнгөрсөн жилийнхээс доогуур байх төлөвтэй байгаа бөгөөд нэгж талбайгаас авах ургац бүр ч бага байна. Мөн ургацын чанарын талаар асуулт гарч ирж байна. Үр дүнг нэгтгэхэд эрт байна гэж бодъё, гэхдээ ерөнхийдөө өнгөрсөн жилийнхээс муу байна: 2019 онд төмсний ургац 7,5 сая тонн, 2020 онд 6,8 сая тонн болов. 2021 онд цуглуулга дахин нэг сая тонноор буурч, 5,8 сая тонн болно гэж бид үзэж байна.
Гэхдээ эдгээр нь "хоол хийх", "шарсан мах" гэсэн шошготой дэлгүүрүүдэд зарагддаг ширээний сортуудын эзэлдэг хураангуй тоо юм. Чипс сортуудыг "үйлдвэрлэлийн" гэж нэрлэдэг гэж Potatosystem.ru порталын хөгжлийн захирал Виктор Ковалев хэлэхдээ дэлгүүрүүдэд тэдэнд хэрэггүй, хүмүүс худалдаж авахгүй.
КОВАЛЁВ: Аж үйлдвэрийн боловсруулалтанд зориулсан ширээ, төмсний ялгаа нь хуурай бодис, цардуулын агууламж юм. Үүний дагуу ширээний төмсөнд бага байдаг - 16% хүртэл, цардуулын 16 гаруй хувийг үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд ашигладаг.
Цардуул хэдий чинээ их байх тусам төмсний зүсмэлүүд шарах явцад тос шингээж авах нь мууддаг бөгөөд энэ нь газрын тосны өртөг буурч, чипс нь тэжээллэг чанар багатай байдаг тул тэдгээрийг бараг л амттай, эрүүл хоолоор сурталчилж болно. Хэрэглэгч бүр энэ талаар өөрийн гэсэн мэдлэгтэй байдаг. Гэхдээ баримт нь тоон үзүүлэлт юм: Коронавирус олон хүнийг алслагдсан ажилд илгээж, хүмүүс театр, кино, ресторанд явах аяллаа бууруулжээ. Киног зөөврийн компьютер, таблет дээр хөнжил дор, гартаа пакет чиптэйгээр үзэх болсон. Орос дахь тахлын үед тэдний борлуулалтын хэмжээ 20%-иар өссөн байна. Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэгчид нэн даруй шинэ бэлтгэл, баглаа боодлын шугам барьж эхлэв. Гэхдээ тэдэнд хангалттай төмс байдаггүй - энэ бол бодит байдал дээр түүхий эдийн хомсдлын талаархи чанга мэдэгдэлийг тайлбарладаг зүйл юм. Учир нь Виктор Ковалев хэлэхдээ нэг жилийн дотор үйлдвэр барих боломжтой боловч төмс түүний хувьд тийм хурдан ургахгүй.
КОВАЛЬОВ: Төмс тариалах нь урт хугацааны хөтөлбөр юм.Өнөөдөр та хаа нэгтээ үр худалдаж аваад үйлдвэрлэлийн хэмжээнд ургуулах шийдвэр гаргаж чадахгүй байна. Энэ бол меристем гэж нэрлэгдэхээс эхлээд анхны талбайн "суперэлит" мини булцууны торноос ургахаас эхлээд анхны нөхөн үржихүй хүртэлх бүхэл бүтэн ажил юм. Энэ бол 5 жил хүртэлх хөтөлбөр юм. Тиймээс, харамсалтай нь, энд үйлдвэрийн боловсруулалт хийх төмс тариалцгаая гэж шууд шийдэх боломжгүй юм.
Бид хавар төмс хувин аваад нүхэнд тарьж, 3 сар хүлээгээд 4 хувин цуглуулдаг - зуслангийн байшингийн бүх эзэд, хөдөө нутгийн уугуул иргэд энэ энгийн агротехникийн мэдлэгээр ажилладаг. Гэхдээ энэ соёлын аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь арай өөр юм гэж Виктор Ковалев тэмдэглэжээ, тийм ч энгийн зүйл биш юм. Өнөөдрийг хүртэл олон фермүүд үрийг газарт нэвтрүүлж, жишээлбэл, байгалийн усалгаанд найддаг.
КОВАЛЁВ: Олон хүмүүс төмсөө хуучин технологийн дагуу усалгаагүй тарьж, га-гаас 20-25 тонн ургац авдаг. Усалгаатай төмс тариалдаг компаниуд бүх технологийг мэддэг бөгөөд 60-70 тонн ургадаг. Таны харж байгаагаар тоонууд хоорондоо эрс ялгаатай байна.
Ийм үр ашигтай фермүүд чипс үйлдвэрлэх түүхий эд үйлдвэрлэлд шилжих сонирхолгүй байдаг. Зах зээл дээрх үнэ нь тэдэнд "бага хүчин чармайлтаар" гэж нэрлэгддэг сайн мөнгө олох боломжийг олгоно гэж Виктор Ковалев үзэж байна.
КОВАЛЁВ: 2020, 2021 онуудад ширээний төмсний өртөг нь боловсруулалтын худалдан авалтын зардлаас өндөр байгааг харуулж байна. Тиймээс тариаланчид боловсруулах төмс тариалах нь эдийн засгийн хувьд боломжгүй юм. Тэд үүнийг түүнээс шинээр худалдаж авч, хадгалахад илүү хялбар бөгөөд хэрэгжилт нь илүү хурдан байдаг. Одоо ширээний төмсний эрэлт нэлээд сайн байна.
Арваннэгдүгээр сард чипс үйлдвэрийг түүхий эдээр хангаж байгаа талаар эцсийн дүгнэлт хийх боломжтой бөгөөд энэ нь Орос улсад төмс хурааж авах хугацаа дуусч, хадгалах баазыг дүүргэх болно. Алексей Плуговын хэлснээр үнийн талаархи алслагдсан тооцоо ерөнхийдөө иймэрхүү харагдаж байна.
ПЛУГОВ: Долоо хоног бүр 500 мянган тонн хурааж авдаг нь ургац хураалтын хамгийн идэвхтэй үе юм. Үнэ бага зэрэг буурч магадгүй, буурна. Гэхдээ хавар бөөний үнээр нэг кг тутамд 30 рубль байх магадлал бий. Энэ нь одоо 20, хавар 30 байж магадгүй юм. Тиймээс, XNUMX -р сард аль хэдийн их хэмжээний төмс бидэнд идэвхтэй импортлох болно - Египет үе үе хэрэгцээгээ хангаж, дараа нь Пакистан, Иран.
Чипийн борлуулалт 30%-иар өссөн байна. Үйлдвэрүүд түүхий эдээр дутагдаж байна. Гэхдээ эдгээр гомдлууд Оросоос ирсэнгүй. Энэ зураг Швейцарьт бараг давтагдаж байна. Энд Герман, Баруун хойд, Голланд, Бельгийн тариаланчдын мэдээллүүд байна: жилээс жилд ургац ижил боловч төмсний тариалангийн талбай багассан байна. Үүнээс гадна хортон шавьжтай тэмцэх зардал нэмэгдсэн. Эрчим хүч илүү үнэтэй болж, ирэх өвөл хадгалалт нь илүү үнэтэй болно. Үр тариа, рапсын биржийн үнэ огцом өссөн тул олон фермерүүд хавар тэдэнд шилжих болно.
Төмсний талаар сайн мэдээ байхгүй бололтой: "Америк Айдахо мужид ургац хураана гэж найдаж байна" - энэ нь долоо хоногийн өмнө хилийн чанад дахь аж үйлдвэрийн порталуудын гарчигуудын нэг юм. Энэ муж төмсний гуравны нэгийг АНУ -ын зах зээлд нийлүүлдэг. Хэдхэн хоногийн өмнө урьдчилсан мэдээ гарч байсан - зуны ган гачигийн улмаас ургац 5%-иар буурч, чанар нь улам дордох болно. Хэрэв Беларусьт төмсний ургац хураалтын үеэр төмс импортлох төлөвлөгөөг зарласан бол бид юу хэлэх вэ. Бүгд найрамдах улсын тусгаар тогтносон түүхэнд анх удаа.