Сэтгүүлээс: 4 оны №2016
Ангилал: Мэргэшсэн зөвлөгөө
Вадим Кувшинов, Агросаве ХХК-ийн захирал
Статистикийн мэдээгээр ОХУ-д луувангийн үйлдвэрлэл сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд ихээхэн нэмэгдсэн байна. Хөдөө аж ахуйн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнд анхаарал хандуулах болсон шалтгаан нь тодорхой байна: лууван нь илүү үнэтэй үндэс ургац (төмстэй харьцуулахад) бөгөөд тийм ч өргөн тархаагүй байдаг. Хэрэв борлуулалтын баталгаатай зах зээл байгаа бол “луувангийн төсөл” маш ашигтай бөгөөд бүх хөрөнгө оруулалт ганц хоёр улиралд л үр дүнгээ өгнө. Мэдээжийн хэрэг, түүний хэрэгжилтийг мэргэжлийн хүмүүс хийж, эхэнд нь ноцтой алдаа гаргахгүй, тэр дундаа агуулахын барилга байгууламж барих, тоноглох үед.
Дүрмийн дагуу хадгална
ОХУ-д лууван хадгалахад ашигладаг бүх төрлийн агуулахыг авч үзэх нь утгагүй юм. Та лууванг үрийн төмстэй нэг өрөөнд (хадгалах температур нь хэдхэн градусаар ялгаатай), заримдаа төмс, манжинтай хамт бөөнөөр нь хадгалдаг тохиолдлуудыг олж болно. Олон сонголт байж болох ч гар урлалын бүх аргыг зөвхөн эхний шатанд, маш хязгаарлагдмал хугацаанд хүлээн зөвшөөрөх боломжтой гэдгийг ойлгох нь чухал юм: 2-3 сар. Хадгалах температур ойрхон байсан ч гол зүйл бол хөргөлтийн хурд бөгөөд төмсний хувьд өдөрт 0,5 хэм, луувангийн хувьд өдөрт 20 хэмээс хэтрэх боломжтой.
Туршлагаас харахад лууванг хөргөлттэй агуулахад (хамгийн оновчтой температур: 0° - 0,5°), саванд, тогтмол чийгшилтэй (ойролцоогоор 95%), агаарын массын агааржуулалт, СО2-ийн түвшинг зохицуулдаг. Практикт хүн бүр янз бүрийн шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүний ийм дэглэмийг зохион байгуулж чаддаггүй.
Түлхүүр гардуулах лууван хадгалах агуулах барих, тохижуулах төсөл хэрэгжүүлэх нь маш өндөр өртөгтэй ажил гэдгээс яриагаа эхэлье.
Мөнгө тоолж байна
Энэ нөхцөлд үнэтэй гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Дулаан тусгаарлалтанд шаардлагатай шаардлагыг хангасан хүрээний барилгын зураг төсөл, барилгын ажил (бид чингэлэг хадгалах, хөргөх камерын тухай ярьж байгаа тул). Цахилгаан эрчим хүчний хангамж (дундаж байгууламжийн хувьд дор хаяж 400 кВт), модон агааржуулалттай сав худалдаж авах (дунджаар 4 мянган чингэлэг 10 сая рубль болно). Орчин үеийн тоног төхөөрөмжөөр тоноглох - 0,5 сая евро. Бүхэл бүтэн байгууламжийн зардал (3 мянган тонн бүтээгдэхүүн) ойролцоогоор 100 сая рубль байна.
Зардлаа бууруулах боломжтой юу? Мэдээжийн хэрэг, оновчтой арга бол амжилтын үндэс юм, гэхдээ та алдах ёсгүй зүйл байдаг.
Miser хоёр удаа төлдөг
Маш олон удаа, янз бүрийн компаниудын арилжааны саналыг авч үзэхдээ боломжит худалдан авагч нь нарийн ширийн зүйлийг уншиж, хэмнэлтээ хэрхэн олж авсныг судлахгүйгээр өөртөө хамгийн ашигтай хувилбарыг (анхны харцаар) сонгохыг эрэлхийлдэг. Тэгээд тэр урхинд унадаг, эсвэл бүр хэд хэдэн удаа. Хамгийн нийтлэг зүйлийг авч үзье.
Хөргөлтийн төхөөрөмжийн хүч . Технологийн дагуу ухсан лууванг бүхэлд нь 0 цагийн дотор XNUMX хэм хүртэл хөргөх ёстой.
Израильд температурын огцом өөрчлөлтийн хувьд бүтээгдэхүүнийг мөсөн хүйтэн артезиан устай саванд дүрэх үед хүйтэн усанд орох аргыг хэрэглэдэг. Манай орны хувьд цаг уурын онцлогоос шалтгаалж энэ арга нь үндэслэгдээгүй бөгөөд хөргөлтийн төхөөрөмж ашиглан асуудлыг шийдэж байгаа боловч тоног төхөөрөмжийн хүчин чадал нь хөргөсөн бүтээгдэхүүний эзлэхүүнтэй тохирч байж амжилтанд хүрдэг. Хөргөгчийг хямдхан, эрчим хүч, ашиглалтын зардлыг бууруулахад тусалсан тул "хөргөгчийг бага зэрэг дутуу" худалдаж авсан жишээг би харсан. Үүний үр дүнд маш сайн капиталын барилгууд үүргээ биелүүлээгүй: тоног төхөөрөмж шаардлагатай температурыг хадгалж чадаагүй, лууван хадгалагдаагүй.
Чийгшүүлэх систем. Бага чийгшилтэй нөхцөлд (гудамжинд агаар нэвтрэхгүй өрөөнүүдийн ердийн зүйл) үндэс үр тариа чийгээ хурдан алдаж эхэлдэг тул тэдгээрийн танилцуулга, жинг бууруулдаг. Чийгшүүлэх систем нь үүнээс зайлсхийхэд тусална. Гэхдээ "эдийн засгийн ангиллын" тоног төхөөрөмж нь мэдэгдэхүйц сул талтай бөгөөд энэ нь хөргөгчинд ашиглахад хурдан илэрдэг: ус нь хоолой, хошуунд хөлдөж, мөс үүсдэг. Үүнийг шийдвэрлэхэд хэцүү, хэрэв хоолойг онолын хувьд дулаалах боломжтой бол нимгэн хошууг хэрхэн тусгаарлах нь тодорхойгүй байна.
дүгнэлт CO2. Энэ бол маш төвөгтэй, маргаантай асуудал юм. Та бүхний мэдэж байгаагаар, хүнсний ногоо хадгалалтын явцад нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулдаг. Агаар дахь нүүрстөрөгчийн давхар исэл хүчилтөрөгчөөс илүү байвал лууван муудаж эхэлдэг. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн концентрацийг хянаж, тогтмол бууруулж байх ёстой нь ойлгомжтой. Гэхдээ хөргөгчтэй агуулах нь агааржуулалтын нүхийг гаднаас нь "тайрах" боломжгүй битүүмжилсэн өрөө юм: эс тэгвээс өрөөнд хүссэн температурыг хадгалах боломжгүй болно. Зах зээл дээр хийн асуудлыг мэргэжлийн аргаар шийдвэрлэх хэд хэдэн сонголт байдаг боловч бүгд нэлээд үнэтэй байдаг. Хадгалалтын эзэд нэмэлт зардал гаргахыг хүсдэггүй тул төсвийн аргыг ашиглан асуудлыг шийддэг: жишээлбэл, коридор эсвэл оффисын өрөөнд нэвтрэх боломжтой яндангийн хавхлагыг бий болгох. Бодит байдал дээр энэ нь тийм ч үр дүнтэй биш бөгөөд оффисын барилгад нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хэмжээг нэмэгдүүлэхийг хэн ч хүсэхгүй байна.
Хугацаа
Хүнсний ногооны агуулах барих, тоноглох ноцтой төслийг төлөвлөхдөө үйлчлүүлэгчид зөвхөн хөрөнгө мөнгө төдийгүй цаг хугацаатай байх ёстой. Барилга байгууламжийн зураг төсөл, барилга угсралтын ажил, харилцаа холбоог суурилуулах, тооцоо хийх, тоног төхөөрөмж нийлүүлэх, ашиглалтад оруулахтай холбоотой бүх үйл ажиллагаа хэдэн сараар үргэлжилдэг. Энэ хугацаа нь байгалийн гамшиг (хаврын гэсэлтийн үеэр эсвэл удаан үргэлжилсэн борооны үеэр барилга барихад маш хэцүү байдаг), гааль дахь асуудал болон бусад хүндрэлээс болж уртасч магадгүй юм.
Барилга угсралтын ажил 5-р сарын сүүлээр эхэлсэн бол ургац хураалт эхлэхэд лууван ургаж эхэлснийг харгалзан үзэхэд агуулах нь бүтээгдэхүүн хүлээн авахад бэлэн биш байх магадлал маш өндөр байна. 9-р сарын дундуур цуглуулсан.
Гүйцэтгэгчийг сонгох
Хүнсний ногооны агуулах барих, тоноглох талаар зах зээл дээр олон санал ирж байна. Гэхдээ үйлчлүүлэгч анхнаасаа юу авахыг хүсч байгаагаа өөрөө тодорхойлох ёстой: хямд төсөл эсвэл үр ашигтай хадгалах байгууламж, одоо мөнгөө хэмнэх эсвэл дараа нь маш их мөнгө, мэдрэл, бүтээгдэхүүнээ хэмнэх. Сонирхогчдын хийсэн зүйлийг засах нь маш хэцүү бөгөөд ихэнхдээ боломжгүй байдаг.
Сонголтыг амжилттай төслүүдийг хэрэгжүүлэх туршлагатай, дибаг хийх, тоног төхөөрөмжийг ажиллуулахад туслахад бэлэн байгаа, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын хариуцлагыг хүлээхээс айдаггүй хүмүүсийн талд хийх ёстой.
Намар хавар хүртэл бөөний зах дээр луувангийн дундаж үнэ 15-50 рубль хооронд хэлбэлздэг. Сайн жил ч гэсэн өндөр үнийг барьж, тариалах арга ухаантай, ялангуяа ургацаа сайн хадгалах чадвартай хүмүүст ашиг өгдөг. Тэр ч байтугай дээр маш их зүйлийг хэлсэн зардлыг тооцсон.