Сармис бол Оросын хоолны хамгийн алдартай бүтээгдэхүүний нэг юм. Үүний зэрэгцээ, Томскийн лангуун дээр тэд ихэвчлэн Хятадаас сармис санал болгодог гэж Томскийн сармисууд SSSPC-д мэдэгдэж, нөхцөл байдлыг засах бодолтой байна.
Тус хоршоо нь Томск, Томск мужийн Кожевниково тосгоны бизнес эрхлэгчдийг нэгтгэсэн. Шинэхэн тариаланчид сармисыг үйлдвэрлэлийн аргаар тариалах Оросын туршлагыг судалжээ. Сибирьт хэн ч ийм хэмжээний сармис үйлдвэрлэдэггүй, харин баруун хэсэгт нэлээд том хэмжээтэй байдаг.
Хоёр жилийн өмнө Кожевниковскийн тариаланчид гэртээ тариалсан үрээр хагас га сармис тарьсан. Гараар хураасан.
“Амралтын өдрөөрөө бүтээгдэхүүнээ бариад захаар явахад Кожевниково хотод сармис тарьдаг гэдэгт хэн ч итгээгүй. Бүгд их гайхсан. Худалдан авагчид биднийг зүгээр л хятадуудыг дахин зарж байгаа гэдэгт итгэлтэй байсан. Гэвч үр дүнд нь бид бараг бүх ургацаа зарсан" гэж хоршооны үүсгэн байгуулагчдын нэг, гишүүн Максим Карпачев хэлэв.
2022 онд бизнес эрхлэгчид 3 га талбайд аль хэдийн сортын сармис тарьсан - өвлийн сорт Shadeika, бага температурт тэсвэртэй, сайн хадгалалттай. Тэд гар аргаар тариалах аргаас механикжсан арга руу шилжсэн: сармисны тариалагч, хогийн ургамлыг устгах зориулалттай хогийн ургамал, эгнээ хоорондын тариалалтад зориулсан тариалагч, шүршигч, тариалагч худалдаж авсан. Сармис боловсруулах, ургац хураах зориулалттай тоног төхөөрөмж худалдан авахаар төлөвлөж байна.
Энэ жил нэгдлийнхэн 10-аас доошгүй га талбайд сармис тарихаар төлөвлөжээ. 5 ц/га орчим ургац авах төлөвтэй байна.
Максим Карпачев "Соёл бол бидний хувьд шинэ зүйл, хичнээн хачирхалтай сонсогдож байсан ч гэсэн" гэж хүлээн зөвшөөрөв. - Сармисыг үйлдвэрийн аргаар тариалахыг хэлж байна. Бид Оросын баруун хэсгийн үйлдвэрлэгчидтэй тогтмол харилцдаг - эдгээр нь Тула, Белгород, Брянск мужууд бөгөөд тэд зөвхөн сармис тариалаад зогсохгүй сармис тариалах, боловсруулах тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэдэг. Бид Краснодарын оршин суугчидтай холбоотой байдаг. Манай сармис өсч байхад тэд аль хэдийн сумаа шидэж эхэлдэг. Энэ нь нутаг дэвсгэр, цаг уурын онцлог шинж чанартай байдаг. Тэдэнтэй эн зэрэгцэхүйц тариалалтын технологийг нэвтрүүлэх боломжгүй."
Хоёрдугаар сард газар тариаланчид Тула хотод "Сармисны цаг - 2023" сармис тариалах бүх Оросын бага хуралд зочилж, 50 орчим сармис тариалагч туршлага солилцохоор цугларав.
“Хувь хүнийхээ хувьд бид бүх зүйлийг сонирхож байсан. Тухайлбал, үйлдвэрийн сармисыг хатаах туршлага судалсан, цаашид энэ технологийг нэвтрүүлэх болно. Бид сармисыг муудуулахгүйн тулд хэрхэн зөв хадгалах талаар авч үзсэн. Ерөнхийдөө аялал ашигтай бас сонирхолтой болсон" гэж бизнес эрхлэгч хуваалцжээ.
Кожевниковын хамтрагчдын үйл ажиллагаа бусад ургамал тариалагчдыг урамшуулсан бөгөөд Томскийн сармис анхны өрсөлдөгчидтэй болжээ. 2022 онд "Томск мужийн Воронинскийн хөдөөгийн суурин дахь задгай талбайд өвлийн сармисыг үйлдвэрлэлийн аргаар тариалах" төсөл нь "Развитие" бизнес эрхлэгчдийн төслийн уралдаанд түрүүлж, төрийн дэмжлэг авсан. Гэхдээ Кожевниковчууд орон нутгийн өрсөлдөөнөөс айдаггүй.
“Томск мужид сармисны бизнес дөнгөж эхэлж байна. Ноцтой өрсөлдөөнийг бий болгохын тулд түүний үйлдвэрлэлийн асар их хэмжээ шаардлагатай байна. Манай гол өрсөлдөгчид бол Хятадууд хэдий ч тэдний сармисны чанар маш их таалагддаг" гэж Максим Карпачев тэмдэглэв.
Томск мужийн үйлдвэрлэгчид хятад сармисыг устгахын тулд хүн бүр тарих материал, эцсийн бүтээгдэхүүн, хөдөө аж ахуйн тусгай тоног төхөөрөмж худалдан авах боломжтой онлайн платформыг нээхээр төлөвлөж байна.
“Юуны өмнө бид процессорууд дээр тулгуурладаг. Манай гол хэрэглэгчид бол хиам үйлдвэрлэгчид, кетчуп, майонез гэх мэт үйлдвэрлэгчид. Зарим холбоо тогтоогдсон хүмүүс аль хэдийн бий, гэхдээ тэдэнд хэмжээ хэрэгтэй. Тухайлбал, Сава (Сибирь, Алтайн хязгаарын зэрлэг ургамлаас хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн - ред.) жилд 50 тонн сармисны хэрэгцээ байдаг. Бид Сибирская Плеткатай (эслэг, эрүүл тэжээл үйлдвэрлэдэг - ред.) хамтран ажиллаж эхэлж байна, бид тэдэнтэй хэлэлцээр хийж байна "гэж фермер хэлэв.
Урт хугацаанд нэгдэл боловсруулалт хийхээр төлөвлөж байна. Жишээлбэл, сармисны зуурмаг хийх. Максим Карпачевын хэлснээр тэд аль хэдийн туршилтын багц хийсэн - энэ нь бүгдэд таалагдсан.
"Томск мужийн хөдөө аж ахуйн төв" улсын төсвийн байгууллагын материалд үндэслэн "Агроаналитикийн төв" Холбооны улсын төсвийн байгууллагын Томск дахь салбараас бэлтгэсэн.