S.A. Банадысев, Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны доктор, SSC Дока-ген
Хурдан ургах, хурдан ургах, ургамлын жигд хөгжих нь төмсний ургацын чухал урьдчилсан нөхцөл юм. Ургамлын өмнөх соёололт нь эдгээр нөхцлийг бүрдүүлэхэд тусалж, булцуу тус бүрт илүү нахиалдаг, найлзуурууд үүсэхийг дэмжиж улмаар тарих материалын үр ашгийг дээшлүүлдэг. Өвчин тархахаас урьдчилан сэргийлэх, хог ургамлаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хурдацтай хөгжүүлэхийг зөвлөж байна. Өвчин туссан тохиолдолд эрт боловсорч гүйцсэн тул оройг нь эрт авах боломжтой. Соёололтоос гарах ургацыг нэмэгдүүлэх эцсийн үр дүн нь 10-15% хүрч, эрт ургац хураалтыг хоёр долоо хоног хүртэл хурдасгах бөгөөд энэ нь мэдэгдэхүйц өндөр үнээр зарагдахад нэмэлт орлого олох болно. Тариалах материалыг ургах тодорхой нөхцөл, зорилгод нийцүүлэн ургахаас өмнө соёололтын давуу талыг бүрэн ашигладаг. Төмсний үрийн материалыг тарихад бэлтгэхийн тулд түүний чанар, физиологийн байдал, үйлдвэрлэлийн хэмжээ, төрөлжсөн байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Үрийн материалын физиологийн төлөв байдал нь хамгийн чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь ургалтын улирлын туршид төмсний ургалтын динамик, шинж чанарыг тодорхойлдог. Физиологийн янз бүрийн насны үрийн булцуугаас ургадаг ургамал янз бүрээр хөгждөг. Хөгшин булцуу нь илүү хурдан ургаж, эрт ургац өгдөг. Үүний зэрэгцээ, ургамлын өндөр, навчны талбай, том булцуу бага, иш, булцууны тоо илүү их байдаг. Үрийн булцууны физиологийн нас нь тухайн сортын генетик шинж чанар, тариалалт, хадгалалтын явцад булцуунд шингээсэн температур, стрессийн хэмжээ зэргээс хамаардаг бөгөөд энэ нь дотоод биохими, ялангуяа дааврын харьцаа, түвшинд нөлөөлдөг. Талбайн стресс нь голчлон чийг, температур, шим тэжээл, эмгэг төрүүлэгч ба механик гэмтэл, хадгалах явцад температур, чийгшил, агааржуулалт, хөхөрсөн, өвчин гэх мэт. Булцууны физиологийн хөгшрөлт нь ургалтын улирлын туршид тохиолддог боловч энэ үйл явцын хэв шинжийг судлаагүй бөгөөд тэдгээрийг тодорхойлох боломжгүй юм. Үүний зэрэгцээ олон шинж чанарыг мэддэг. Тиймээс, эрт нас барсан ургамлын булцуу нь физиологийн хувьд хөгшин байдаг. Элсэрхэг хөрсөнд хуурай нөхцөлд хөрсний өндөр температур нь ургац хураахаас өмнө ч үрийн соёололтыг идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч үрийн булцууны үндсэн хөгшрөлт нь өндөр температур, чийгшил, хөхөрсөн, хальслах, бичил цаг уурын параметрүүдийн огцом хэлбэлзэл, өвчин эмгэг зэргээс шалтгаалан хадгалалтын явцад тохиолддог. Үүний үр дүнд, тарих үед булцуу нь таван төлөвийн аль нэгэнд байж болно: гүн нойрмоглох, оройн давамгайлал, олон соёололт, салаалж, жижиг булцуут ургах - зургийг үзнэ үү.
Булцууны физиологийн байдлыг үнэлэх хамгийн хялбар арга бол туршилтын соёололт юм. Үүний тулд тарихаас хоёр сарын өмнө 10 кг-аас дээш жинтэй ердийн булцууны дээжийг харанхуйд 20-аас дээш температурт соёолж авдаг. оC. Хоёроос гурван долоо хоногийн дараа сорт, багцын хоорондох ялгаа нь нахиалах тоо, үзэмжээр мэдэгдэхүйц болдог. Нахиалдаг нүдний тоо нь булцууны физиологийн нас, тарих бэлтгэл ажилд шаардлагатай тохируулгын талаар дүгнэлт хийх боломжийг олгодог. Соёололт удаан эхлэх нь унтаа байдал гэсэн үг бөгөөд соёололтод температурын үсрэлт шаардлагатай болно. Соёололтод хурдан бэлэн байдал - унтах байдал аль хэдийн эвдэрч, соёололт эхлэхэд соёололтын доод температур хангалттай байдаг. Нүдний 50% -иас илүү соёололт нь физиологийн хувьд илүү өндөр настай тарих материал юм. Үүнээс илүү олон тооны ишийг хүлээх хэрэгтэй боловч хөгшрөлтийн хүсээгүй үр дагавраас урьдчилан сэргийлэхийн тулд бага температурт бэлтгэх, соёололтыг хийх хэрэгтэй. Нүдний 50% -иас бага соёололт нь физиологийн хувьд залуу булцууны шинж тэмдэг юм. Илүү бага иш, том булцууг хүлээж болно, гэхдээ тарих бэлтгэл ажлыг эрт эхлүүлэх хэрэгтэй.
Германд төмсний булцууны физиологийн төлөв байдлын оноог боловсруулсан болно - хүснэгтийг үзнэ үү.
Хүснэгт. Төмсний үрийн материалын физиологийн төлөв байдлыг үнэлэх
Үзүүлэлт | Төгсөлт | Оноо |
Хөрсний төрөл | Хүйтэн, нойтон | 0 |
Дулаан, хуурай | 5 | |
Тариалалтын үеэр цаг агаар | Хүйтэн, нойтон | 0 |
Дундаж | 10 | |
Дулаан, хуурай (3-аас дээш 25 хоног)оКрестд C) | 25 | |
Цэвэрлэх огноо | Эрт | 0 |
Дундаж | 5 | |
Хожуу байна | 10 | |
Булцууны хэмжээ | Жижиг | 0 |
Том | 5 | |
Хадгалах температур | Доорх 4оС | 0 |
4-7 хооронд оС | 10 | |
7-аас дээшоС | 25 | |
Том уутны агуулах | 10 хүртэл хоног | 0 |
10-ээс 20 хүртэл өдөр | 5 | |
20 хоногоос илүү хугацаа | 10 | |
Нүдэнд нахиалах | Ямар ч | 0 |
Байдаг | 5 | |
Эвдэрсэн | 10 | |
Ризктониоз | Ямар ч | 0 |
Ойрхи | 5 | |
Хүчтэй | 10 | |
Тургор булцуу | өндөр | 0 |
Ойрхи | 5 | |
Бага байна | 10 | |
Олон янзын амрах хугацаа. | Урт | 5 |
Ойрхи | 10 | |
Богино | 30 |
Хэрэв төмсний багц 50 хүртэл оноо авбал тарих булцуу харьцангуй залуу, 50-70 оноо - тарих булцуу нь дундаж наслалттай байдаг. Олж авсан тоо 100-аас илүү байх тусам физиологийн байдал төдий чинээ таагүй байдаг.
Төмсний соёололтод нөлөөлдөг гол хүчин зүйлүүд:
- Хадгалах температур 3-5 ° C нь олон соёололтыг бий болгодог (тариалах, хадгалах, үйлдвэрлэлийн төмс ургахаас өмнө.);
- хадгалах температур 7-8 ° C нь бага нахиалдаг (оройн давамгайлал, эрт төмс) үүсэхийг дэмждэг;
- Төмс тариалах, хооллох, аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн соёололт хийхээс өмнө хоёр долоо хоногоос өмнө 8-12 хэмийн температур;
-Ургамал тариалахаас 15-20 хоногийн өмнө XNUMX-XNUMX хэм хүртэл халдаг. Гэхдээ хэт хурдан халааж болохгүй, эс тэгвээс булцуу нь бодисын солилцоонд автдаг.
- чийгшил нь бактериудыг хязгаарлаж, температурын нөлөөг сайжруулж, харьцангуй чийгшил 85-90% хүртэл байдаг.
- гэрэл нь нахиалах уртын өсөлтийг дарангуйлж, соёололтыг нэмэгдүүлж, хөнгөн соёололтыг илүү найдвартай болгож, богино нахиалдаг нь маш их гэрэл өгдөг;
- соёололтын өмнөх хугацаа нь олон янз байдлаас хамаарч харилцан адилгүй байдаг;
- том булцуу нь жижигээс хурдан ургадаг;
- соёололтын өмнөх хэт урт хугацаа - эрт булцуу үүсэх, амьдрах чадвар багатай.
- Урьдчилан соёололтын хэт богино хугацаа - булцуу хожуу үүссэн, боловсорч гүйцээгүй.
Төмс үйлдвэрлэх зорилгоос хамааран соёололт (диаграмыг үзнэ үү):
Эрт төмс. Булцуунд тарих үед цөөхөн нахиалдаг байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр том булцуу нь тариалсны дараа хурдан үүсдэг. Үүний тулд удаан хугацаагаар хадгалах температур 6-аас 8 хэм хүртэл, соёололт нь 35-70 хэмийн температурт удаан хугацаагаар (10-12 хоног, олон янз байдлаас хамаарч) байх ёстой.
Хүснэгт төмс, үйлдвэрлэлийн зориулалттай төмс. Тарих үед олон тооны найлзуурыг бий болгох хэрэгтэй. Хадгалалтын температур 3-аас 5 хэм хүртэл, соёололтын дундаж хугацаа (30-60 хоног) 10-12 хэм байна. Альтернатив: 15-20 хэмд халсан дулааны цохилт.
Үр төмс. Тарих үед маш олон тооны найлзуурууд (найлзуурууд) илүүд үздэг. Хадгалах температур 3-аас 5 ° C, богино соёололт (20-40 хоног) 10-12 ° C байна.
Соёололт технологи. Хайрцаг, уутанд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг соёололт. Өрөөний өндөр, хэмжээ нь микроклиматын жигд байдал, агааржуулалтыг хянах чадварыг шийдвэрлэхэд чухал нөлөө үзүүлдэг. Хэдэн метрийн чөлөөтэй зай нь массив хайрцгуудаас дээш байх ёстой бөгөөд энэ нь өрөөний өндрөөс ¼ орчим юм. Жижигхэн өрөөнүүд хурдан халдаг бөгөөд температурыг салгахаас сэргийлж маш эрчимтэй агааржуулалттай байх ёстой. Өргөтгөсөн хальс ашиглан олон янзын өвөрмөц шинж чанаруудад хариу өгөх боломжтой байхын тулд бие даасан зайг хурдан хуваарилах боломжтой. Соёололтын талбайн хэрэгцээ 10 м байна2 1 га тутамд тус бүр 1000 м2 100 га тутамд. Энэ нь ихэвчлэн соёололтыг их хэмжээгээр хязгаарладаг орон зайн хомсдол юм.
Нахиалдаг төмсний гэрлийн нөлөөг сайжруулахын тулд шинэ тусгай ил тод хайрцаг ашиглахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь тунгалаг хуванцараар хийгдсэн, нимгэн булантай, олон нүхтэй. Хайрцаг руу маш их гэрэл нэвтрэхийн тулд та хоёр хайрцагны хооронд хамгийн багадаа 12-15 см зайтай байх ёстой бөгөөд хайрцаг суурилуулах өндөр нь гэрэлтүүлгийн чийдэнгийн өндөртэй яг ижил байх ёстой (1,2 эсвэл 1,5 м). ). Тусгай хайрцгуудыг байрлуулснаар та 2 см урт хүчтэй гэрэлтэй нахиалдаг бөгөөд уутанд аюулгүй нахиалдаг урт нь 5 мм хүртэл байдаг. Урт нь уутыг хоослох үед тасардаг.
Гэрэл нь соёололтын хамгийн чухал хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Өдөрт 15 цаг орчим гэрэл асаахад гэмгүй. Хүлэмжинд соёолж байх үед байгалийн гэрлийг ашиглах боломжтой. 5 ° С-ийн стандарт флюресцент ламп нь оффисын орчинд зориулагдсан тул 60% бага гэрэлтүүлэг үүсгэдэг. Мэргэжлийн төмс нахиалахын тулд бага температурт ажиллах зориулалттай, эрчим хүчний хэмнэлттэй, тусгай хийцтэй Potatolight чийдэнг үйлдвэрлэж, эрчим хүчний хэрэглээг 4 дахин бууруулдаг. NEU-ийн баруун талын зураг дээр соёололтын үеэр зөв гэрэлтүүлэг байгааг харуулж байна.
Температур нь соёололтыг хянах чухал үзүүлэлт юм. Тариалсан огнооны дагуу хүссэн нахиалах уртад хүрэхийн тулд температурын янз бүрийн ялгааг ажиглах хэрэгтэй. Соёололтын түвшинг температурын дагуу тохируулж болно. Өдөржингөө болон хайрцгийн массивын янз бүрийн өндөрт жигд температурыг хадгалах нь чухал юм. Өглөө эрт температур буурах боломжтой (3 ° C-аас доош нахиалах нь хүсээгүй). Тиймээс өрөөнд 7-оос доош унахгүй байхын тулд өрөөнд хангалттай багтаамжтай агаар халаагч суурилуулсан байх ёстой о C.
2-оос 10 хэм хүртэл температурын зөрүү нь доод хэсгээс дээд давхрагад агаарын эргэлт байхгүй тохиолдолд боломжтой юм. Хамгийн муу тохиолдолд энэ нь нахиалдаг тэгш бус урт болж, тарих явцад хэсэгчлэн тасарч болзошгүй юм. Үүнийг арилгахын тулд температур мэдрэгч бүхий агаарын хангалттай чадлын таазны сэнсийг ашигладаг. Энэ нь шаардлагатай бол агаарын температурыг тэнцвэржүүлэх боломжийг олгодог.
Соёололт нь хамгийн оновчтой агаарын чийгшил 85-90% байна. Тогтмол 80% -иас доош байдаг - булцуу нь тургорыг алдах болно. 95% -иас дээш тогтмол чийгшил нь илүү аюултай бөгөөд энэ нь хэт туйлширсан булцуунд конденсацийг өдөөж, мөөгөнцрийн болон бактерийн өвчин, ялангуяа мөнгөний яр, фусариумын хөгжилд хүргэдэг. Өндөр чийгшил нь нахиалдаг үндэс дээр үндэс үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь тарих явцад асуудал үүсгэдэг. Хүчтэй үндэслэх нь хэт өндөр чийгшил байгааг илтгэнэ.
Хэрэв нахиалдаг нь эрт гарч, хэтэрхий урт болвол тэдгээрийг хамгийн сайн арилгадаг. Энэ процедурыг өвлийн урт нойргүйдэл, соёололтын хугацаа бүхий сортоор сайн тэсвэрлэдэг. Ямар ч тохиолдолд нахиалахдаа дараах зүйлийг ажиглах хэрэгтэй: эрт соёололт, апикаль давамгайлал бүхий, тарихаас 2-3 долоо хоногийн өмнө, 8-10 хэмээс доошгүй температуртай, гэмтэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үүний дараа соёололтыг 15-18 ° C, бага гэрэл, өндөр чийгшилтээр үргэлжлүүлж болно. Хэрэв цаг агаарын тааламжгүй нөхцөл байдал тарих ажлыг удаашруулж байгаа бол температурыг бууруулж, хүчтэй гэрэлтүүлснээр соёололтыг удаашруулж болно.
Соёололт эрүүл ахуй. Тарих булцуутай холбоотой бүх машин, төхөөрөмжийг үр дүнтэй арга хэрэгслээр цэвэрлэж, халдваргүйжүүлнэ. Энэ үе шатанд булцуу тарих нь мөөгөнцрийн болон бактерийн халдваруудад маш мэдрэмтгий байдаг. Механик гэмтэл, няцлахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд булцууг соёололтод зориулж + 10 хэмийн температурт байрлуулна. Хайрцаг дүүргэж, дүүргэж, уутыг агуулах өрөөнөөс тусад нь байрлуулна. Хайрцаг дүүргэх үед босгосон тоос нь өвчний үндсэн спорыг тариалах материал, нахиалдаг газарт тараадаг.
Буух Соёололтыг ихэвчлэн эрт төмс үйлдвэрлэх зорилгоор явуулдаг. Төмс нахиалдаг хэнийг ч болов тааруулж, аль болох эрт тарьдаг. Энэ тохиолдолд тарих хугацааг хөрсний физик бэлэн байдал, зөвшөөрөгдсөн температураар тодорхойлно. Төмсийг эрт тариалах явцад хөрс хуурай, сэвсгэр, үйрмэг байх нь зүйтэй бөгөөд хөрсний температур 5ºС-ээс дээш байна. Температурын цочролоос зайлсхийхийн тулд булцууг тарихаас 2-3 хоногийн өмнө хөрсний температурт байх ёстой. Тиймээс соёолсон материалыг хатууруулах шаардлагатай байна - тэдгээрийг өдөр, шөнийн температурт ил задгай агаарт хэдэн өдрийн турш тэсвэрлэх хэрэгтэй.
Урьдчилан тариалсан, хатуурсан тарих материал нь хөрсний температурт тэсвэртэй байдаг. 5ºС-ээс эхлэн энэ материал хөрсөнд идэвхтэй ургаж эхэлдэг. Булцуу тарих нь богино хугацааны температурын уналтыг тэсвэрлэх чадвартай. 2ºС-аас доош хөрсний температур нь суулгацыг сүйтгэдэг. 0ºС-т ойрхон температурт нахиа нь үхдэг боловч булцуу нь соёолж авах чадвараа хадгалдаг. Тогтвортой температурын температурыг уулархаг нутаг дэвсгэрт өндөр хөрсний чийгтэй хослуулан тариалсны дараа буцаж ирэхэд бүх хүчин чармайлт, соёололтын үр нөлөө асуудалгүй болно. Тиймээс цаг агаарын урьдчилсан нарийвчлал нь нахиалсан төмс тарих зөв огноог сонгоход чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үгүй бол үйлдвэрлэлийн эхэн үед хүлээгдэж буй өсөлт, үүний дагуу борлуулалтын өндөр үнэ гарахгүй бөгөөд соёололтод өртөг зардал гарах болно.
Соёололтын зардал 15-20 мянган рубль / га байна. 1 га талбайд 200-аас 300 ширхэг хөнгөн хуванцар хайрцаг эсвэл 20-24 уут, 4-аас 8 метрийн зайд утастай, бэхэлгээний кабель бүхий 8-12 тусгай чийдэн шаардлагатай болно2 цагаан ханатай өрөөнүүд, халаалт, агааржуулалт, чийгшлийг хянах. Түүнчлэн эрчим хүчний хэрэглээ (300 кВт / цаг), хөдөлмөрийн нэмэлт зардлыг үнэлэх шаардлагатай. Тарих үе шатанд бүтээмж буурч, булцууг гар аргаар зохион байгуулалттай клон тариалагч ашиглах нь зүйтэй юм. Тарих хурд багатай, булцууг жижиг давхаргад хийснээр зөвхөн автомат суулгац нахиалдаг.
Ургамлыг ургуулахын оронд төмс тариалах нөөцийг тарихаас 3-4 хоногийн өмнө дулааны цочролоор өдөөж болно. Уг процедур дараахь байдлаар явагдана: төмсийг 3-4 хоногийн турш 15-20 хэм хүртэл халааж, булцуу нь боогдохгүйн тулд үе үе агааржуулна. Бүтээгдэхүүний массыг бүлээн агаараар нийлүүлснээр хүйтэн бүтээгдэхүүний хил дээр конденсацийн бүс гарч ирж, түүнтэй хамт мөнгөлөг хайрст үлд ба фузариум үүсч болно. Зүгээр л халаагч суурилуулах, асаах нь туйлын мэргэжлийн бус юм. Булцуунд байгаа температур болон хадгалах багтаамжийг жигд хуваарилахын тулд халаалтыг тасралтгүй идэвхтэй агааржуулалт, агаарыг хангалттай эргэлттэй хослуулан ашиглах шаардлагатай. Дулааны цочрол (цочрол) нь жигд бус халаалт, конденсацийн эрсдэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд маш мэргэжлийн түвшинд хийх ёстой арга хэмжээ юм. Дулаарлын үр дүнд, тариалах үед нахиалдаг нахиа аль хэдийн харагдах ёстой (үүнийг цагаан цэг гэж нэрлэдэг), гэхдээ өндөр үржил шимтэй тарих явцад огт гэмтээгүй болно. Богино хугацааны инкубацийн хугацаа нь урт соёолсны дараах эрт булцуу үүсэхийг хангаж чадахгүй. Гэхдээ найлзуурууд илүү хурдан гарч, булцуу нь олон тооны найлзуураар ургадаг. Дулааны цочролыг үр тариалах, төмсний томоохон үйлдвэрлэлд тарих материалыг бэлтгэх технологийн хамгийн дэвшилтэт, оновчтой арга гэж үзэх хэрэгтэй.