XNUMX-р сар бол олон жимс, хүнсний ногоо, тэр дундаа төмс хураах цаг юм.
Энэ бол хамгийн олон улсын бүтээгдэхүүний нэг бөгөөд олон орны хоолны үндэс суурийг бүрдүүлдэг. Бэлтгэх янз бүрийн арга, шампанскийн нухаш, "газрын алим" -аар хийсэн амттан.
Хамгийн түгээмэл сонголт
"Шинэ оронд ирсэн эхний өдрүүдэд хүн нутгийнхаа хоолонд дасаж амждаггүй тул харьцангуй танил зүйл идэхийг хичээдэг" гэж Москвагаас ирсэн аялагч Владимир Морозов хэлэв. "Та алдартай сүлжээ ресторануудаар хооллож болно. Гэхдээ би зүгээр л нутгийн төмсний хоол захиалахыг илүүд үздэг. Ихэнх нь таашаал сайтай амттай байдаг."
50 гаруй оронд зочилсон Владимир ихэнхдээ шарсан төмсний янз бүрийн хувилбаруудтай тааралддаг байв. "Би Францад байдаг" мул-фрит "-ийг шарсан төмстэй дунг санаж байна" гэж аялагч дурсав.
Үнэхээр ч шарсан төмс олон оронд уламжлалт хоол болж, шинэ тайлбар эсвэл гастрономийн хослолыг хүлээн авчээ. Жишээлбэл, Канадын алдарт "Путин" -ийг залуу бяслагаар цацаж, бага зэрэг чихэрлэг хачиртай махаар усалдаг. Грек улсад гиросуудын түгээмэл хувилбар нь мах, фалафел, шарсан төмс нэмсэн ногоотой хавтгай талх юм.
Энэ нь мөн Английн алдарт загас ба чипс, Латин Америкийн Салчипа (төмс ба шарсан хиам), төмс, халуун ногоотой Танзани омлетийн нэг хэсэг юм.
"Харамсалтай нь шарсан төмс нь эрүүл хоол биш" гэж интеграцийн эм, жин хасах мэргэжилтэн Елена Молокова хэлэв. - Буцалж буй тосонд хоол хийхдээ төмс В, С, бусад амин дэмээр дутагддаг. Түүнчлэн, тос нь өөрөө хортой байдаг: удаан хугацаагаар халаахад энэ нь хортой бодис үүсгэдэг бөгөөд үүнийг албан ёсны шинжлэх ухаан хорт хавдар үүсгэдэг гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд хорт хавдар үүсэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг.
Мэргэжилтнүүд чөлөөт фэнүүддээ үүнийг огцом, бүрэн орхихгүй байхыг зөвлөж байна. Ирээдүйд эвдрэх магадлалыг хасахын тулд энэ хоолны хэрэглээг хязгаарлах нь хангалттай юм.
Үүний нууц нь нэмэлт тэжээлд байдаг
Төмс хоол хийх ижил түгээмэл арга бол нухсан төмс юм. Зарим хоолонд, жишээлбэл, Ирландад энэ нь тусдаа хоолоор үйлчилдэг. Италид, мөн Франц, Хорват улсад гноки - тусгай буузыг нухсан төмсөөр, Англид хоньчны бялуугаар хийдэг. Канадад булцууны арьсыг нухсан төмс, Хавайд кокос, хуурай шампанск дээр нэмдэг. Нухсан төмс нь Беларусийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг.
"Манай гал тогооны өрөөний гол зүйл бол мэдээж төмсний бин юм" гэж Минскийн хоолны блог хөтлөгч Юлия, Алексей Сидоренко нар тайлбарлав. - Дараа нь төмсний эмээ, банш, илбэчин, төмсний кассерол, төмсний ороомог, мах, мөөгөөр чанаж болгосон төмс байдаг бөгөөд энэ бол бүхэл бүтэн төрөл зүйлийн өчүүхэн хэсэг юм!
Юлия Беларусийн хоолонд төмсний амттан хүртэл байдаг - намуу үртэй бялуу, чанамал, prunes бүхий амтат төмсний бөмбөлөг, чавгатай банш гэж ярьдаг. Тэрбээр нухсан төмс хийх үндэсний нууцыг хуваалцдаг: хоол хийх явцад хальсалж сармисаа усанд хийж, ташуурдахдаа зөвхөн халуун сүү, цөцгийн тос төдийгүй бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
"ОХУ-д олон хүмүүс нухсан төмс хийхээ мэдэхгүй байна" гэж Москвагийн тогооч Дэвид Нордик хэлэв. - Төмсийг арьсандаа бага дулаанаар чанаад, дараа нь хальсалж, нунтаглаж байх нь ногооны ашигтай бодис, амтыг хадгалах болно. Манай улсад тэд зүгээр л ус руу хаядаг, зууханд мартдаг, хөөсөө ч арилгадаггүй! Үр массыг ханын цаас наахад ашиглаж болох бөгөөд ингэснээр цардуул задардаг. "
Хэрхэн амттай, эрүүл болгох вэ?
Елена Молокова "Цардуул багатай төмсийг аль болох залуу хоол хийхэд аваарай" гэж зөвлөж байна. - Ингэснээр та цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхээс зайлсхийж, тоон дээр хэт их зүйл нэмэхгүй байх болно. Төмс хуурахгүй байхыг хичээгээрэй: царцдас нь харшил үүсгэдэг бодис, чихрийн шижин, бөөрний архаг өвчин агуулдаг. "
Мэргэжилтнүүд нитрат ашиглахгүйгээр ургуулсан булцууг сонгохыг зөвлөж байна.Энэ нь аяга тавагны ашиг тусыг мэдэгдэхүйц бууруулах боломжтой юм.
"Төмсний хамгийн тохиромжтой арга бол зууханд жигнэх явдал юм" гэж Елена үргэлжлүүлэв. - Энэ тохиолдолд хатуулаг мэдрэгдэх үед альдеенте төлөвт хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ бол үнэ цэнэтэй олон төрлийн цардуулыг төмсөнд хадгалдаг. "
Дэвид Нордик төмс боловсруулах загварлаг аргуудын талаар ярихдаа: "Өнөө үед олон ресторанд төмсөөр экспумум хийдэг. Энэ нь ташуурдсан хөөстэй төстэй хөнгөн хөөсөрхөг масс бөгөөд тэд карбонатлаг төмс бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд шарж, дараа нь буталж, дараа нь сифоноор карбонатжуулна. "
Мэргэжилтэн шарсан төмс, төмсний шаантаггүйгээр төсөөлөхийн аргагүй түргэн хоолны сонирхол байсаар байгааг нэмж хэлэв. Инновацийн нэг нь булцууг бургер дээр нэмж эхлэв.
Эх сурвалж: https://ria.ru