Бүрэн хоол хийх боломжгүй бол түргэн бүтээгдэхүүн жинхэнэ аврал болно.
Талбайн аялал, урт аялал, тогтмол бус ажлын цаг ... Өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоол зэргийг бүрэн дүүрэн хоол хийх боломжгүй бол түргэн хоол хүнс нь жинхэнэ аврал болдог. Мисло Максим Горький Плюс ХХК-д хурдан нухсан төмс хийж сурсан.
Сайтыг санамсаргүйгээр сонгоогүй. Баримт бол Максим Горький Плюс ХХК-ийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн Тула төдийгүй Оросын нийт оршин суугч байсан бараг бүх хүн дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн. Энэ компани нь олон жилийн турш нухсан төмс, чипс, хөнгөн зууш, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хамгийн алдартай брэндүүдийн үндэс суурийг гаргаж ирсэн юм. Ердийн үйлчлүүлэгчдийн дунд хиамны олон үйлдвэрлэгчид байдаг. Бүтээгдэхүүний сайн хэсгийг Европ руу экспортолж байгаа бөгөөд үүнээс гадна 2019 оны намар тус компани Хятадтай хоёр гэрээ байгуулжээ.
Максим Горький Плюс ХХК нь бүх тохиолдолд хуурай төмсний хальс нийлүүлдэг бөгөөд үйлдвэрлэгчдийн зүгээс жороор нь авч өөрсдийн бүтээгдэхүүнийхээ шугамыг бий болгодог. Тийм учраас бид бүгдээрээ юу идэж сурах нь чухал байв.
Максим Горький Плюс ХХК нь Тула мужийн Чернский дүүрэгт, Поповка 1-р тосгонд байрладаг. Түүх нь Зөвлөлтийн үеэс эхэлсэн бөгөөд тэр үед борлуулалт, үрийн зориулалтаар төмс үйлдвэрлэдэг хамтын аж ахуй байв. 2006 онд газрыг хувийн өмчид шилжүүлэн авч, ширээний төмс угааж, боох үйлдвэрлэлийн анхны үйлдвэрүүд энд гарч ирэв. 2011 онд Максим Горький ХХК (энэ нь анхны нэр байсан) төмсний цавууны цехийг байгуулсан. Компани нь зөвхөн төмс төдийгүй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнтэй холбоотой болжээ. Борлуулалтын хурдацтай өсөлт, 2017 оны дундуур эрэлт нэмэгдсэнтэй холбогдуулан тус компани үйлдвэрлэлийн хүчин чадлаа хоёр дахин нэмэгдүүлэв. 2018 онд энэ нь хөгжлийн дараагийн шатанд гарсан: шинэ эзэн үйлдвэрлэлийн байгууламжаа шинэчлэх үйл явцыг эхлүүлж, үйлдвэрийн орчин үеийн аюулгүй байдлыг хангах системийг нэвтрүүлсэн. Одоо Максим Горький Плюс ХХК нь Оросын хил хязгаараас илүү алдартай амжилттай аж ахуйн нэгж юм.
Аливаа бүтээгдэхүүний чанар нь түүхий эдээс хамаардаг. Максим Горький Плюс ХХК нь бүтээгдэхүүнийхээ ихэнх хувийг төмс, өөрөө, Брянск мужид ургадаг, бусад хөдөө аж ахуйн аж ахуйн нэгжүүд - Тула болон хөрш зэргэлдээ бүс нутгаас ургуулдаг.
Өдөр бүр ийм хэмжээний түүхий эдийг баталгаажуулах баталгаатай байхын тулд үйлдвэрийн нутаг дэвсгэрт хяналттай агааржуулалтын систем бүхий хорин гаруй ангар байдаг. Ийм ангаруудын нэг нь аж ахуйн нэгжийн тасралтгүй хоёр долоо хоногийн турш төмс хадгалдаг.
Төмс хүлээн авах, хадгалах үйл ажиллагааг хянадаг Андрей Филиппов - үндсэн салбарын дарга.
- Төмс авчирсан машин бүрээс дээж авч лабораторид илгээдэг. Хэрэв ачаа нь шаардлагатай шаардлагыг хангаж байвал агуулахад илгээнэ. Хадгалахад зориулж төмс тавихад хамгийн чухал зүйл бол булцуунд чихрийн хэмжээ нэмэгдэхээс сэргийлж зөв микроклиматыг бий болгох явдал юм. Үүний тулд агаарын температур, агааржуулалтыг тодорхой түвшинд барих шаардлагатай ”гэж Андрей Филиппов хэллээ. - Энэ жил өвөл дулаан хэвээр байгаа тул ангарыг хамгаалах шаардлага байхгүй. Хэрэв температур тэгээс доогуур байвал төмрийг семинар руу илгээхийн өмнө дүүжлэн хаагаад шууд нээнэ. Өдөр бүр бид тусгай агааржуулалтын тасалгаануудаар дамжуулан агуулахууд руу орж төмсний нөхцөл байдлыг шалгадаг. Үйлдвэрлэлийн хэсэгт орох нь зөвхөн өмсгөл, толгой, цэвэр гутал гэх мэт боломжтой тул гараа тусгай хэрэгслээр угаахаа мартуузай.
Төмсийг хальс болгон хувиргах нь булцууг угааж эхэлдэг. Шүршүүрт орсны дараа тэдгээрийг конвейерийн дагуу тусгай сав - халаагч руу илгээдэг бөгөөд тэндээс хальсыг нь салгаж авдаг.
Хэд хэдэн агаар мандал дахь даралт нь үүнийг шууд үлээлгэдэг. Төмс нь хальсны үлдэгдлийг хальслах сойз системээр дамждаг.
Дараа нь төмс нь ялгах цэг дээр хүрч, чанар муутай булцууг гараар хурааж авдаг. Энэ бол хамгийн чухал үе шатуудын нэг юм, учир нь эцсийн бүтээгдэхүүн хэр өндөр чанартай байх нь сорьцлогчдын анхааралтай байдлаас хамаарна.
Тэд тохиромжгүй төмсийг ухаалгаар хаяж, үлдсэн хэсэг нь дамжуургын дагуу үргэлжлүүлэн явдаг. Хөргөлт хийсний дараа булцууг агшаагч руу авчирч, олон янз байдлаас шалтгаалан 10-20 минутын турш чанаж болгосон. Буцалсан төмс нь хэвлэлийн дор илгээгддэг - энэ нь нухсан төмс болгон хувиргадаг асар том бөмбөр. Бөмбөр дээрээс нухсан төмс нь өөр шүүлтүүр дээр унах бөгөөд энэ нь нүд, хальс үлддэг.
Хатаахад зөвхөн шаардлагагүй хольцгүй цэвэр нухсан төмс байдаг - энэ нь гэртээ чанаж болгосон төмс шиг жигд өнгө юм.
Хамгийн нарийн даавуутай төстэй өргөн зураг нь хатаагчаас гарч ирдэг. Тэд хагарч, өтгөн болж хувирсаны дараа. Төмс нь угаалтуур дээр гарч ирэн, хуурай бүтээгдэхүүнийг олж авах хүртэл 1,5-2 цаг орчим өнгөрнө.
Бүх үйл явцыг технологич Валентина Кавкова зохион байгуулжээ.
- Би энэ үйлдвэргүйгээр өөрийгөө төсөөлөхийн аргагүй. Би дөнгөж 2006 онд үйлдвэр дөнгөж эхэлж, үйлдвэрлэлийн шугамуудын техникийн нөхцлийг бүрдүүлээд ирлээ. Миний семинарт зуу орчим хүн ажилладаг. Тэд тус бүр нь хариуцлагатай үүрэг хүлээдэгд би баяртай байна "гэж Валентина Юрьевна хэллээ.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц нь бүрэн автоматжсан бөгөөд үе шат бүрт, эрэмбэлэхээс бусад тохиолдолд нэг ээлжинд нэг ажилтан ажиллана. Бүх механизмууд зөв ажиллахын тулд ээлжийн мастер Юрий Матосов хяналт тавьдаг.
- Процесс бүрэн хяналтанд байна - гол үзүүлэлтүүдийг монитор дээр харуулав: температур, даралт, цахилгаан өгөгдөл. Асуудал гарсан тохиолдолд алдаа гарсан газар компьютер дээр гарч ирнэ. Мастеруудыг тэр дор нь явуул, тэр яаралтай арилгасан. Би ажилдаа дуртай, сайн цалин, гайхалтай баг байдаг.
Засварын багийг Сергей Голышев удирддаг.
“Би арван жил ажиллаж байна.” Армид орсны дараа тэрээр слесарь мэргэжлээр ажилд орсон бөгөөд үйлдвэрлэлийн шугам гарч ирэхэд тэр технологийн цехэд шилжсэн. Хамгийн халуухан сар бол XNUMX-р сар, бүх шугамд засвар үйлчилгээ хийхээр төлөвлөж байна. Жилд ганц удаа тэр удаан хугацаагаар зогсдог бөгөөд гучин хоногийн турш бид түүнийг тасралтгүй ажлын шинэ улиралд бэлтгэхэд цаг хугацаа байх ёстой.
Бэлэн болсон төмсний хальс нь баглаа боодлын цехэд очиж, уутанд хийж өгдөг. Өдөр бүр 50 тонн хүртэл бэлэн бүтээгдэхүүн сав баглаа боодолоор дамждаг.
Дашрамд хэлэхэд агуулахад бэлэн бүтээгдэхүүн бараг байдаггүй. Баримт нь тэр даруй үйлчлүүлэгчдэд илгээгддэг бөгөөд зүгээр хэвтэх цаг зав байдаггүй. Өнгөрсөн жил агуулах нь хоёрдахь хүргэлтийн бүсээр тоноглогдсон бөгөөд ингэснээр үйлчлүүлэгчид эгнээнд зогсож, бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан авах боломжтой болсон.
Өөр нэг жижиг өрөө нь баглаа боодлын дэлгүүрийн хажууд байрладаг - том хэмжээний цавуу үйлдвэрлэж дууссаны дараа энэ мөр нь бяцхан харагдаж байна.
Пурешкагийн өөрийн түргэн хоолны бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх цехийг байрлуулсан болно. Нэмэлт оруулаагүй нухсан төмс, өөр өөр амттай нухсан төмстэй шил. Тэдний жорыг мөн Валентина Юрьевна боловсруулсан. Энэхүү цех нь хэдийгээр бага зэргийн хэмжээтэй боловч сард 100 тонн бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Энэ нь Тула мужийн томоохон сүлжээ дэлгүүрүүдэд зарагддаг.
2019 онд Максим Горький Плюс ХХК нь "Оросын зуун шилдэг бараа бүтээгдэхүүн" гэсэн дипломоор Пюрешка бүтээгдэхүүний нэрэмжит шагнал хүртжээ.
Үйлдвэр дээр нухсан төмсний амтыг нь үнэлж, технологич, гүйцэтгэх захирлын хамт дөнгөж бэлдсэн нухсан төмстэй хамт үдийн хоол хийлээ. Пюрешка дахь бусад үйлдвэрлэгчдээс ялгаатай нь давс, амтлагчийн оновчтой хослол нь амт нь сайн тэнцвэртэй байдаг.
- Бид бүтээгдэхүүний чанарын дээжийг цаг тутамд хийдэг. Энэ нь манай бүтээгдэхүүний талаар итгэлтэй байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Үйлчлүүлэгч бүр бэлэн бүтээгдэхүүнийхээ шаардлагыг танилцуулдаг тул бид үүнийг дагаж мөрддөг "гэж Валентина Кавкова тайлбарлав.
Тус компани үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа. Одоогийн байдлаар төмс, үйлдвэрлэлийн шугамыг хадгалах талбайг нэмэгдүүлэх баримт бичгийг идэвхтэй боловсруулж байна. Үүнтэй холбогдуулан Максим Горький Плюс ХХК нь инженер, технологич, бусад мэргэжилтнүүдийг ажилд урьж байна. Компани нь зохих цалингаас гадна ажилчдын шилжилтийг хангадаг. Өндөр боловсролтой орон нутгийн бус мэргэжилтнүүдийг үйлдвэрлэлийн газраас орон сууцаар хангаж өгдөг.
Эх сурвалж: myslo.ru сайт