Нухсан төмсийг энд хатааж, буталж, шилэнд хийнэ. Бид зүгээр л тагийг аваад бэлэн хоол дээр буцалсан ус асгах хэрэгтэй.
"Милославский" хүнсний боловсруулах үйлдвэрийн үйлдвэрлэл нь Рязань мужийн хамгийн өмнөд дүүргүүдийн нэгт байрладаг. Милославын газар тариалдаг төмсний ширхэгийг 2011 оноос хойш үйлдвэрлэж эхэлсэн.
Талбайгаас лангуун дээр
Төмс боловсруулах үйлдвэр барих шийдвэрийг 2007 онд Кунцево худалдаа, аж үйлдвэрийн бүлгийн удирдлага гаргасан. Гурван жилийн хугацаанд Милославское хотын ажлын тосгонд уг үйлдвэрийг барьж, түүний тоног төхөөрөмжийг суурилуулж дуусчээ. 2011 оны 550-р сард шинэ аж ахуйн нэгжийн хамт олон төмсний ширхэг үйлдвэрлэх эхний шугамыг эхлүүлэв. Өндөр технологийн тоног төхөөрөмж нь цагт XNUMX кг бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг бүрдүүлсэн. Төмсний боловсруулалтын бүх үе шатууд, тариалангийн талбайгаас ирэхээс эхлээд уутанд хийх хүртэл хүний оролцоогүйгээр явагддаг.
- Мэдээжийн хэрэг, бид зуун хувь автоматжуулалтын талаар ярьж чадахгүй, гэж аж ахуйн нэгжийн ахлах технологич Михаил Саранцев тайлбарлав. - Технологийн үе шат бүрт хүмүүс байдаг. Гэхдээ энэ нь өдрийн цагаар ажилладаг 20 хүн л юм.
Аж ахуйн нэгжийн хальс бэлтгэх бүх үйл явц нь олон нийтийн хүртээл болно. Бид технологичтойгоо хамт бүх үе шатуудыг 20 орчим минутын турш туулж өнгөрөөж байх үеэр олон метрийн том машины дуу чимээ гарахад хүнсний үйлдвэрт зориулсан төмсний тусгай сортуудыг ойролцоох тосгонд ургуулсан болно. Чернавагийн. Үйлдвэрлэлийн нэг хэсэг болох Рязань төмс ХК-аас гадна манай бүс нутгийн бусад хөдөө аж ахуйн үйлдвэрүүд, Липецк, Тамбов, Тула, Владимир мужуудын фермүүд нийлүүлдэг. Төмсийг жилийн турш бэлэн байлгаж, ширхэгийн үйлдвэрлэл нэг өдөр ч зогсохгүй байхын тулд хүнсний үйлдвэрт 18000 тонн багтаамжтай төмсний агуулах байдаг.
Тиймээс, үйлдвэрээс гарах тоолуур руу чиглэсэн үйлдвэрлэлийн процесс нь булцуу үйлдвэрлэлийн шугам руу орохоос эхэлдэг. Нэгдүгээрт, төмсийг угааж, уураар цэвэрлээд дараа нь хальсыг нь тусгай бөмбөрт авч, хусах тусгай багс ашиглана. Цэвэрлэгээ хийсний дараа булцуу нь хяналтын хэсэгт очиж, хүнсний үйлдвэрийн ажилчид хог хаягдлыг шугамнаас зайлуулдаг - жигд бус хэлбэртэй эсвэл хар толботой төмс.
Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг цайруулж, бөмбөрт нунтаглахаар илгээнэ, дараа нь уурын боловсруулалтын улмаас нухсан төмс гаргаж авна. Гэхдээ энэ бүгд биш. Нухаш масс нь эцэст нь бөмбөр хатаагч руу шилжиж, хамгийн нимгэн, ил тод хуудас болж хувирдаг. Эцэст нь хэлэхэд, энэ нь крафет уутанд эсвэл том уутанд хийхийн тулд ширхэг болгон буталж байна.
Дашрамд хэлэхэд, хатаах үе шатанд би асар том "төмсний навч" -аас нэг хэсгийг "урж" бараг бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг амталж амжсан. Технологчийн хэлснээр энэ нь ямар ч нэмэлтгүйгээр хамгийн цэвэр төмс болжээ. Энэ нь нухашаа усанд буцалгаж давслахаа мартахтай адил юм. Амт нь адилхан.
Давхар
- Ийм үйлдвэрлэл нь маш их давуу талтай байдаг, - Михаил Саранцев түүхээ үргэлжлүүлэв. - Нэгдүгээрт, ийм боловсруулалтын процесс нь булцууг хадгалах явцад гарах чанарын болон тоон алдагдлыг бууруулах боломжийг олгодог. Төмсийг гар аргаар угааж, хальслах, буцалгах шаардлагагүй тул автоматжуулалтын ачаар эрчим хүч, хөдөлмөрийн зардал буурдаг. Мөхлөгүүд нь илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд булцуут төмсөнд агуулагдах биологийн үнэ цэнээ алддаггүй бөгөөд агуулахад бага зай эзэлдэг.
Үр тарианы үнэ цэнийн хувьд энэ нь цавуулаг агуулдаггүй тул бүтээгдэхүүнийг энэ уургийг тэсвэрлэх чадваргүй хүмүүст аюулгүй болгодог. Нэмж дурдахад, амтыг нэмэгдүүлэгч - моносодиум глутамат, хадгалалт, хиймэл өнгийг хайрс үйлдвэрлэхэд ашигладаггүй.
Хүнсний бүх үзүүлэлтээр цэвэрлэсэн ийм ширхэгийг цааш нь нийтийн хоолны газруудад хачир бэлтгэхэд ашигладаг. Эдгээр нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний түүхий эд болох бууз, төмсний котлет, зраз, махан бөмбөлөг, хуушуур, бялуу, кассерол гэх мэт. Мөн үрлэн, чипс, хөнгөн зууш үйлдвэрлэхэд ширхэгүүд хэрэгтэй.
Нэмж дурдахад тэдгээрийг түргэн шуурхай бүтээгдэхүүнд ашигладаг - нухсан төмс, шил, нухсан шөл. Милославскийн хоол боловсруулах үйлдвэрт 8 төрлийн бэлэн нухсан төмсийг түүгээрээ хөлдөөж хатаасан бүтээгдэхүүн нэмж хийдэг. Эдгээр нь Кунцево худалдааны тэмдгийн доор үйлдвэрлэгддэг бөгөөд супермаркетуудын тавиур дээрээс олж болно.
- ОХУ-д бид төмсний ширхэгийн 70% -ийг нэмэлтгүйгээр зарж борлуулдаг ба байгалийн гаралтай төмсний ширхэгийг борлуулдаг. Бусад нь гадагшаа явдаг, - гэж Милославскийн хүнсний үйлдвэрийн ерөнхий захирал Алексей Емельянов тайлбарлав. - Польш, Болгар, Румын, Бельги, Португал, Аргентин, Герман, Итали, Чили, Хятад, Казахстан, Чех, Израиль, Серб, Гүрж, Узбекистан руу ширхэгийг илгээдэг. Бид үүгээр зогсохгүй. Одоогийн байдлаар тус компани хөрөнгө оруулалтын шинэ төсөл хэрэгжүүлэхээр ажиллаж байна.
Тухайлбал, төмсний боловсруулалтын шугамын бүтээмжийг хоёр дахин нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна - цагт 1100 кг хүртэл төмсний ширхэг, шарсан төмс, төмсний цардуул үйлдвэрлэх ажлыг эхлүүлж бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлж, төмсний агуулах хэмжээг 36000 болгож нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна. тонн.
Ийм өөрчлөлт экспортыг нэмэгдүүлэхэд хүргэх нь тодорхой байна. Түүний хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна. Гэхдээ хамгийн гол зүйл бол төслийг хэрэгжүүлснээр үйлдвэрлэлд шинэ ажлын байр бий болох бөгөөд ингэснээр 100 биш 150 хүн аж ахуйн нэгжид ажиллана гэсэн үг юм.
Милославскийн Хүнсний Үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнүүд хэрэглэгчидээс зохих ёсоор үнэлэгдсэн. Үйлдвэрлэсэн төмсний ширхэгийн чанарыг тэмцээн уралдаанд ялалт байгуулсанаар удаа дараа нотолж байна. Шагналуудын дунд Оросын хөдөө аж ахуйн "Алтан намар" 13, 15 дахь үзэсгэлэнгийн алтан медаль, "ОХУ-ын зуун шилдэг бараа" хөтөлбөрийн Бүх Оросын уралдааны диплом, 2014, 2018 онууд, мөн тэмдэг " Рязанийн чанар "компанийг 2016 онд хүлээн авсан.