Сүлжээний анхны франчайз компаниудын нэг Денис Деко нь бизнесийн нэг хэсгийг хамтран эзэмшигч болсон бөгөөд шинжээчдийн тооцооллоор энэ нь сүлжээний нийт орлогын 20 орчим хувийг эзэлдэг.
2019 оны сүүлээр Оросын түргэн хоолны сүлжээ Крошка-Картошка шинэ хамтран эзэмшигчидтэй болсон нь бүртгэлийн мэдээлэлээс харагдаж байна. Өнгөрсөн оны арванхоёрдугаар сард Денис Деко рестораны үйл ажиллагаа эрхэлж, "Крошка-Картошка" худалдааны тэмдгийн лицензтэй байсан "Краш", "Санчир" ХХК-ийн 50 хувийн хувьцааг авсан. Үүнтэй ижил хувийг XNUMX-р сараас XNUMX-р сард Крошка-Төмстэй холбоотой таван компанид шилжүүлэв: Кивин, Орион, Unifood, Галакси, Доминион. Үүнээс өмнө бүх долоон компанийн цорын ганц эзэмшигч нь "Крошка-төмс" -ийг үндэслэгчдийн нэг Андрей Конончук байв.
Бүх долоон хуулийн этгээдийн менежментийн компани нь Era Potato LLC бөгөөд SPARK-ийн дагуу домайнууд нь үйрмэг-төмс.rf, crush-potato.rf юм. Хуулийн этгээдийн улсын нэгдсэн бүртгэлд заасны дагуу "Төмсний эрин" -ийг цорын ганц үндэслэгч нь Лариса Науменко юм.
Вангаас хүнсний дэлгүүр хүртэл
Жигнэсэн төмс, орос хоолонд суурилсан аягатай "Бяцхан төмс" гинж нь 1998 онд Оросын зах зээл дээр гарч ирэв. Түүнийг үүсгэн байгуулагчид Андрей Конончук, Виталий Науменко нар 1990 онд Одесса хотод уулзжээ. Нийтийн хоолны чиглэлээр бизнес эрхэлдэг хүмүүс гудамжны автобусны хоёр дэлгүүрээс эхэлсэн.
Тверской дүүргийн засаг захиргаанаас Конончук, Науменко нарыг анхны McDonald's рестораны урд автобуффет хийхийг зөвшөөрсний дараа Москвад "буудсан" төсөл. “Биднийг онгойлгоход шөнийн XNUMX цагийн үед бидэнд дараалал үүссэн байв. Бид мөнгөө хаана байрлуулахаа мэдэхгүй байсан ”гэж Конончук нэгэн ярилцлагадаа дурсан ярилаа.
Тэд мөнгөө цаашдын хөгжилд хөрөнгө оруулав: Гудамжны идэвхтэй худалдаа явагдаж байх үеэр Крошка-Төмс 300 орчим оноотой байв. Гэвч 2000-аад оны хоёрдугаар хагаст сүлжээ нь Москвагийн эрх баригчдын гудамжны зөвшөөрөлгүй гудамжны худалдаатай тэмцэхэд чиглэсэн бодлогод ноцтой нөлөөлсөн гэж үүсгэн байгуулагчдын үзэж байгаагаар бизнес нь живжээ.
Дараа нь худалдааны төвүүд дээр ресторанууд нээгдэж эхэлсэн бөгөөд аажмаар бизнес, тэр дундаа франчайз хэлбэрээр сэргээгдэв гэж Конончук хэлэв.
2000-аад оны эхээр стационар рестораны нээлт нэг, хоёр жилийн дараа төлөгдсөн боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам худалдааны төвүүд дэх цэгүүд түрээсийн хэмжээ, өрсөлдөөн ихэссэнтэй холбоотойгоор үнэ өртөг өндөр болж эхэлсэн тул "Бяцхан төмс" бага идэвхитэй хөгжиж эхэлсэн гэж Конончук мэдэгдэв. Байна. Теремок рестораны сүлжээг үндэслэгч Михаил Гончаров мөн 2017 онд борлуулалт буурч, өрсөлдөөн нэмэгдсэн талаар гомдоллож: "Өөр нэг юмуу хоёр жил бол ерөнхийдөө хаах боломжтой болно." Гончаров зарим онооны алдагдлыг гадаадын түргэн хоолны операторын давуу эрхтэй холбов: түүний хэлснээр МакДональдс түрээсийн үнийн дүнгийн 5-6 хувийг төлдөг бөгөөд зарим худалдааны төвүүд Теремкаас 20-25 хувийг авах хүсэлтэй байна.
2017 онд Kroshka-Potato нь Орос ба ТУХН-ийн орнуудад 270 оноотой байсан гэж одоо компанийн вэбсайтад тэмдэглэсэн байна. Гэхдээ сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдийн тоо 100 орчим буурч, 2020 оны эхээр 200-аас дээш болсон гэж INFOLine-Analytics-аас Бурмистров хэллээ.
2019 оны 223-р сарын байдлаар Крошка-Картошка 2019 оноотой байсан гэж RBC Market Research-ийн мэргэжилтнүүд Оросын түргэн хоолны зах зээлийн 790 оны тайланд дурджээ. Харьцуулбал: Онооны тоогоор зах зээлийн тэргүүлэгч нь XNUMX аж ахуйн нэгжтэй KFC сүлжээ байв.
Тайланд 2018 онд Kroshka-төмсний орлого 1% -иар буурсан, үнэмлэхүй утгыг өгсөнгүй. Үүний гол шалтгаан нь Крошка-Картошка үйл ажиллагаа явуулдаг сегмент дэх зорилтот хэрэглэгчдийн тоо буурч, төлбөрийн чадварын эрэлт буурсан гэж РБ Маркетын шинжээчид тайлбарлав. Сүлжээний оролцоо нь дор хаяж 2012 оноос хойш буурч байгаа боловч одоо хүртэл Kroshki-Kartoshki ресторан нь түргэн хоолны сегментийн хамгийн их очдог 10 орны тоонд ордог: 2019 оны 4,1-р сарын байдлаар, хүн ам 100-аас дээш хотуудын судалгаанд хамрагдсан иргэдийн XNUMX% нь. мянган хүн байна гэж судалгаанд дурджээ.
"Бяцхан төмс" нь хөгжиж байсан цаг үе байсан, гэвч одоо сүлжээ хуучирсан, захаас таваас долоон жилийн дараа ард байна гэж Воккер гоймонгийн сүлжээний ерөнхий менежер Антон Красулин хэлэхдээ үзэл баримтлал нь үйлчлүүлэгчдийн амтанд нөлөөлдөггүй, харин цэгүүд нь хоолны талбай дээр хуучинсаг харагдаж байна.
Ерөнхийдөө, 2019 онд Оросын түргэн хоолны зах зээл, RBC Market Research-ийн мэдээлснээр сүүлийн таван жилийн хамгийн том өсөлтийг - 8,7% -иар, 700,1 тэрбум рубль хүртэл харуулах ёстой байв.
Эх сурвалж: RBK