Ставрополь холдинг Байсад бол Хойд Кавказын Холбооны дүүргийн цорын ганц томоохон аж ахуйн нэгж юм
төмс боловсруулах. 2014 оноос хойш франц шарсан төмс, төмсний хальс үйлдвэрлэх шугам гарчээ. Сарын ургамал
1,5 мянган тонн шарсан төмс, 500 тонн төмсний хальс үйлдвэрлэдэг. Байсад ХК-ийн төмс боловсруулах бизнес хэрхэн хөгжиж, цаашид ямар зорилт тавьж байгааг тус компанийн борлуулалтын албаны дарга Владимир Мирошников ярьж байна.
- Владимир, миний ойлгож байгаагаар дэлхийн тусгай концернуудын нэг хэсэг биш компани ийм төслийг эхнээс нь хэрэгжүүлэхэд маш хэцүү байдаг. Бидэнд технологи, тоног төхөөрөмж, мэргэжилтэн хэрэгтэй...
– Төмс боловсруулах үйлдвэрийг ашиглалтад оруулна гэдэг үнэхээр хэцүү ажил байсан ч “Байсад” ХК нь хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлээр мэргэшсэн, төрөлжсөн томоохон холдинг гэдгийг мартаж болохгүй. Энэ нь Өмнөд Холбооны тойрог, Хойд Кавказын Холбооны дүүргийн гоймон, тос, өөх тосны бүтээгдэхүүний зах зээлд тэргүүлэгчдийн нэг юм. Үүнээс гадна компани нь улаан лоолийн оо, сүмс, гурил, хиам үйлдвэрлэдэг; өөрийн шувууны ферм, шувууны үйлдвэртэй.
Удирдлагын баг нь үйлдвэрлэлийн шугамыг эхнээс нь нээх арвин туршлагатай байсан тул бүх бэрхшээлийг аажмаар даван туулж чадсан. Нэмж дурдахад Оросын эсрэг хориг арга хэмжээ авч, импортыг орлох үе эхэлсэн тэр мөчид Байсад төмсний бүтээгдэхүүн зах зээлд гарч ирэв.
"Гэхдээ хөлдөөсөн шарсан төмс импортлохыг хориглоогүй.
– Нөгөө талаар хүмүүс Оросын брэндүүдэд илүү үнэнчээр хандаж эхэлсэн. Байсад чанар сайтай, гэхдээ Европынхоос хамаагүй хямд бүтээгдэхүүн санал болгосон бөгөөд сүлжээ дэлгүүрүүд болон HoReCa аж ахуйн нэгжүүд үүнийг маш сайн хүлээж авсан.
– 2014 онд шарсан төмс боловсруулах сортыг цөөн хүн тарьсан. Ялангуяа Кисловодскийн бүсэд (Байсадын үйлдвэр байрладаг). Түүхий эдийн асуудлыг хэрхэн шийдсэн бэ?
- Бид хамгийн эхэнд хуурай бодисын агууламжаараа техникийн чанартай ойролцоо сортуудтай ажилласан. Бид орон даяар тариаланчдаас түүхий эдээ гэрээгүйгээр худалдаж авсан. Мөн энэ үйл явц нь олон тооны эрсдэлтэй холбоотой байв. Үүний зэрэгцээ холдинг нь үр тариа тариалсан томоохон хэмжээний газартай байв. Тус хэлтсийн үйл ажиллагааны хоёр дахь жилдээ түүхий эдийн үйлдвэрлэлээ өөрөө зохион байгуулах шаардлагатай гэсэн асуулт гарч ирэв. 2016 онд тус үйлдвэр үр худалдан авч, төмсний анхны туршилтын хэмжээг хүлээн авсан. Манай нөхцөлд хамгийн сайн үр дүн үзүүлдэг хэд хэдэн сортыг тодорхойлоход цаг хугацаа зарцуулсан бол одоо тус компани өөрийн төмсөөр бүрэн ажиллаж байна.
Төмсний ширхэгийн үйлдвэрлэлийг зохион байгуулах нь илүү хялбар байсан уу?
- Түүхий эдээр бол мэдээж амар байсан. Эхэндээ бид шарсан төмсний шаардлага хангаагүй төмсийг (механик гэмтэлтэй, жижиг калибрын булцуу) илгээнэ гэж таамаглаж байсан.
Хуурай бодисын өндөр агууламжтай сортууд нь бүтээгдэхүүний өндөр ургац өгдөг тул ширээний сорттой харьцуулахад тэдэнтэй ажиллах нь илүү ашигтай байдаг. Тэгээд ер нь үйлдвэрлэлийг аль болох оновчтой, хог хаягдалгүй зохион байгуулсан.
Аж ахуйн нэгж эцсийн бүтээгдэхүүн борлуулах үе шатанд хүндрэлтэй тулгарсан: үр тарианы зах зээл эхэндээ бүрэн тодорхойгүй байсан. Нэг жил орчим худалдан авагчдын тойрог бий болсон. Одоо бид Оросын томоохон аж ахуйн нэгжүүдэд хүнсний орц найрлагыг гол нийлүүлэгчидтэй хамтран ажиллаж байна. Нэмж дурдахад тэд аяганд хийж жижиглэсэн нухсан төмс үйлдвэрлэжээ.
– Та зөвхөн Орост ширхэгтэй гурил зардаг уу?
– Орос болон хөрш зэргэлдээ орнуудад (бид Армен, Азербайжан, БНАСАУ, БНАСАУ-д хүргэдэг). Мөн алс холын орнуудаас хүсэлт ирж байгаа ч одоогоор үйлдвэрлэлийн хэмжээ тийм ч их биш, шинэ зах зээлд гарах боломж олгохгүй байна.
- Шарсан төмс зарах сэдвийг үргэлжлүүлье. Байсад түргэн хоолны томоохон сүлжээнүүдтэй ажилладаггүй гэж үү?
- Одоо биш. Хэдийгээр алдартай брэндүүдийн зарим төлөөлөгчидтэй хамтран ажиллах боломжийн талаар ярилцсан.
Томоохон сүлжээ ресторануудын хүргэлт (шаардлагатай хэмжээ, давтамжийг харгалзан) тусдаа бизнесийн сегмент хэвээр байна. Гэхдээ цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ асуудалд эргэн орохыг үгүйсгэх аргагүй.
-Цар тахал эхэлснээс хойш “төмс” бүтээгдэхүүний эрэлт өөрчлөгдсөн үү?
– 2020 оны хавар кафе, ресторанууд бүрэн хаагдсан үед шарсан төмсний борлуулалт буурч байгааг бид тэмдэглэсэн. Дараа нь нийтийн хоолны газруудын олон эзэд агуулах түрээслэхээс татгалзаж, ирээдүйд хоол хүнс худалдаж аваагүй. Гэвч аажмаар нөхцөл байдал сайжирсан, сегмент
түргэн хоол илүү итгэлтэй болж эхлэв.
Үүний зэрэгцээ бид жижиглэн худалдааны сүлжээнүүдтэй нэг өдрийн турш ажиллахаа больсон: бид бүтээгдэхүүнээ дэлгүүрт нийлүүлж, хувийн шошго (жишээ нь Метро гэх мэт) хийсэн. Энэ чиглэлд борлуулалтын хэмжээ зөвхөн өсч байна.
Бидний ажигласнаар тахал үр тарианы борлуулалтад огт нөлөөлөөгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн жигнэх, мах боловсруулах үйлдвэрт ашигладаг бөгөөд талх, хиам нь ямар ч нөхцөлд хамааралтай байдлаа алддаггүй.
Харин 2021 оны намрын эхэн үеэс төмсний ширхэгийн эрэлт эрс нэмэгдсэн. Одоо худалдан авагчдаас маш олон өргөдөл ирж байгаа боловч бид энэ өсөлтийг тахал өвчин биш, харин зах зээл дээрх төмсний хомсдол (мөн үүний үр дүнд үнэ өссөн) холбоотой гэж үзэж байна.
- Энэ намар түүхий эдийн хомсдол мэдрэгдэж байна уу?
- Ставрополь мужид төмс тариалагчдын улирал нэлээд амжилттай хөгжиж байна. Наад зах нь Новопавловск (Киров дүүрэг) орчмын талбайнуудаас бид төлөвлөсөн үзүүлэлтийнхээ дагуу сайн ургац авлаа. Харин манай төмс бүрэн ургасан
услах дээр.
- Байсад “төмс” бүтээгдэхүүний гарцыг нэмэгдүүлэх үү?
-Ирэх жил шарсан төмсний үйлдвэрлэлээ өргөжүүлэхээр төлөвлөж байгаа бөгөөд хоёрдугаар шугамыг ашиглалтад оруулахад бараг бэлэн болоод байна. Үүний дагуу бид түүхий эдийн тариалалтын талбайг нэмэгдүүлнэ. Үүний цаана төмсний ширхэгийн гарц ч нэмэгдэх магадлалтай.
Байсад брэндээр "төмс" бүтээгдэхүүн олноор гарах бөгөөд үүнээс хэрэглэгч зөвхөн ашиг хүртэнэ гэдэгт итгэлтэй байна.