Веган зайрмаг үйлдвэрлэгч Eclipse Foods өөр сүү гаргахын тулд 40 сая доллар цуглуулжээ TechCrunch мэдээлэв.
Тус компани цуглуулсан хөрөнгөө жижиглэн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний бизнесээ хөгжүүлэх, судалгаа хийж, өөрийн үйлдвэрт суурилсан сүүн бүтээгдэхүүний платформыг хөгжүүлэхэд зарцуулах юм.
Веган зайрмаг үйлдвэрлэхдээ компани нь жижиг тоосонцор - мицеллийг ашиглан патентлагдсан технологийг ашигладаг. Ийм тоосонцор нь сүүний уургийн бүрхүүлд байдаг боловч компани нь төмс, маниок, эрдэнэ шиш ашиглан тэдгээрийг дуурайж сурсан.
Хэдийгээр хүнсний ногооны түүхий эдийг хэрэглэж байгаа ч амт, бүтэц нь зайрмаг нь ердийнхөөс ялгаатай биш юм. Энэхүү технологийг ашиглан цөцгий бяслаг, цөцгийн тос, сүү болон бусад бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой гэж тус компани тэмдэглэжээ.
Тус компанийг үүсгэн байгуулагч, альтернатив уургийн шинжээч Эйлон Штайнхарт өнөөдөр сүүн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд сүүн бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ орлуулах зүйл байхгүй, зөвхөн орлуулагч бүтээгдэхүүн байдаг гэж тэмдэглэжээ. Тиймээс Eclipse Foods зах зээлийн тодорхой хэсгийг авахын төлөө өрсөлдөх бөгөөд үнэ нь 500 тэрбум доллараар үнэлэгддэг.
Eclipse Foods-ийг 2019 онд тогооч Томас Боуман болон өөр уургийн мэргэжилтэн Эйлон Стейнхарт нар үүсгэн байгуулжээ. Гурван жилийн хугацаанд тус компани жижиглэнгийн худалдаа дахь оролцоогоо 2100 хувиар нэмэгдүүлж чадсан. By өгөгдөл Cision-ийн тооцоолсноор сүүн бүтээгдэхүүний дэлхийн зах зээл 2028 он гэхэд 50 тэрбум долларт хүрнэ.